Παραδοσιακές συνταγές

Η ηθοποιός Κάντις Μπέργκεν αγκαλιάζει την αύξηση του βάρους και λέει: «Ζω για να τρώω»

Η ηθοποιός Κάντις Μπέργκεν αγκαλιάζει την αύξηση του βάρους και λέει: «Ζω για να τρώω»

Η ηθοποιός Sitcom Candice Bergen λέει ότι αγκάλιασε την αύξηση του βάρους της κατά 30 κιλά και δεν την πειράζει να «παχαίνει»

Τέλος, μια ηθοποιός με την οποία μπορούμε όλοι να συσχετιστούμε… με αυτήν που αγαπά τους υδατάνθρακες!

Αν θέλετε ποτέ να αισθάνεστε άσχημα για τον εαυτό σας και τις συνήθειες διατροφής/φυσικής κατάστασης, πάρτε ένα περιοδικό κουτσομπολιών διασημοτήτων. Το μεγαλύτερο μέρος του Χόλιγουντ φαίνεται να καταλαμβάνεται από ένα ακατέργαστο, χωρίς υδατάνθρακες, χυμώνοντας τρέλα που μας κάνει να ανατριχιάζουμε και να μετανιώνουμε αμέσως για τη χθεσινή βραδιά της πίτσας. (Σε κοιτάμε, Η Γκουίνεθ και Η Τζέσικα.) Αλλά η Κάντις Μπέργκεν, 68 ετών, πρωταγωνίστρια της κωμωδίας του ‘90 Μέρφι Μπράουν, είναι με το μέρος μας. Πρόσφατα παραδέχτηκε ότι όχι μόνο πήρε 30 κιλά τα τελευταία 15 χρόνια, αλλά ότι το αγκάλιασε πλήρως.

"Ζω για να τρώω. Τίποτα από αυτά" φάε για να ζήσεις "για μένα", γράφει στα νέα της απομνημονεύματα, Ένα ωραίο ρομαντισμό. «Είμαι πρωταθλητής. Κανένας υδατάνθρακας δεν είναι ασφαλής - ούτε λίπος. "

Σε ακούμε, Κάντις. Φυσικά, οι υδατάνθρακες και τα λίπη είναι εθιστικά, αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να ζεις έναν ισορροπημένο, αλλά ευχάριστο τρόπο ζωής. Η Μπέργκεν συγκρίνει τις διατροφικές της συνήθειες με αυτές των υπόλοιπων συντρόφων της στο Χόλιγουντ:

«Σε πρόσφατο δείπνο μοιράστηκα ψωμί και ελαιόλαδο, ακολουθούμενο από παγωτό σοκολάτας με τον σύζυγό μου», είπε η Μπέργκεν στα απομνημονεύματά της. «Μια γυναίκα κοντά μου με κοίταξε, τρομοκρατημένη και σκέφτηκα,« δεν με νοιάζει »... [Οι λεπτές γυναίκες] διατηρούν το βάρος τους με συστηματικό εμετό μετά από μεγάλα γεύματα που αποτελούνται από μια φέτα μπριζόλα ή ένα φιλέτο ψαριού. Είμαι ανίκανος για αυτό ».


Δημοσιεύθηκε: 02:48 BST, 29 Μαρτίου 2015 | Ενημερώθηκε: 15:44 BST, 29 Μαρτίου 2015

Όπως ίσως θυμάστε, το Reader’s Digest (οι παππούδες μου, οι παππούδες μου, αγρότες στο Exmoor, ήταν πολύ συνδρομητές) είχαν μια κανονική ιατρική λειτουργία, στην οποία ένα διαφορετικό μέρος του σώματος εξηγούσε το σκοπό του στη γλώσσα του λαού.

Σε αυτή τη σειρά άρθρων - που θα μπορούσαν ποτέ να ξεχάσουν τον ενθουσιασμό της μετάβασης σε μια εικονογραφημένη σελίδα με τίτλο «Είμαι η καρδιά του Τζο» ή «Είμαι το στήθος της Τζέιν» - χρωστάω σχεδόν όλες τις γνώσεις μου για το ανθρώπινο σώμα.

Όταν μεγάλωνα, δεν είχαμε το Διαδίκτυο, όπου υπάρχουν λεπτομερείς, ενημερωμένες πληροφορίες σχετικά με την ασθένεια, την υγεία και τη σύγχρονη ιατρική με λίγα κλικ. Ούτε είχαμε την Αντζελίνα Τζολί, η οποία έχει αναμφισβήτητα κάνει περισσότερα για τη γυναικεία αναπαραγωγική υγεία από οποιαδήποτε γυναίκα μετά τη Μαρί Στόπες.

Το 2013, η Τζολί έκανε μια πολύ δημόσια προληπτική διπλή μαστεκτομή, μια επέμβαση που οδήγησε σε σύνδρομο που ονομάζεται φαινόμενο Αντζελίνα και αύξηση 40 % του αριθμού των γυναικών στις ΗΠΑ που αναζητούν έγκαιρο έλεγχο. Στη συνέχεια, την περασμένη εβδομάδα, αποκάλυψε ότι είχε κάνει περαιτέρω χειρουργική επέμβαση για να αφαιρέσει τις ωοθήκες της και τις σάλπιγγες - και δύο όργανα μεγέθους καρυδιών ήταν εν συντομία μία από τις μεγαλύτερες ειδήσεις στον κόσμο.

Η 39χρονη ηθοποιός ήταν η ίδια η διαύγεια και η ειλικρίνεια καθώς μίλησε για τη χειρουργική της επέμβαση με λόγια που θα δώσουν άνεση και έμπνευση σε εκατομμύρια γυναίκες, αλλά και εγείρει ανησυχητικά ερωτήματα.

Πρέπει να πάμε και να κάνουμε εξετάσεις για να δούμε τι μπορεί να μας πάει στραβά, σε κάποιο μακρινό σημείο στο μέλλον, και στη συνέχεια να λάβουμε προφυλάξεις τόσο δυνητικά ριζοσπαστικές και επεμβατικές όσο η Τζολί; Είναι αυτό το νέο φυσιολογικό; Αν ναι, πώς θα αντιμετωπίσει η Εθνική Υπηρεσία Υγείας, ή ακόμη και το ιδιωτικό ιατρικό σύστημα;

Περισσότερα από τη Rachel Johnson για το The Mail on Sunday.

  • RACHEL JOHNSON: Την ημέρα που έμαθα να ζω με την πτυχωτή μύτη και τις ρυτίδες μου 01/09/18
  • ΡΑΧΕΛ ΤΖΟΝΣΟΝ: Πολύ καλαίσθητος για να σπρώξεις; Δοκιμάστε τον πόνο του φόρου μωρών 1.000 λιρών για μια εκλεγμένη καισαρική αντί για 26/08/18
  • RACHEL JOHNSON: Ο τέλειος άντρας σας είναι εκεί έξω, κυρίες, απλά δεν σας θέλει 19/08/18
  • Rachel Johnson: Ζητώ συγγνώμη για τον αδερφό μου Boris. δεν πήγε αρκετά κοντά! 11/08/18
  • Rachel Johnson: Πολέμησα με τον άντρα μου επιθετικό - αλλά δεν τολμούσα να το πω σε κανέναν 05/08/18
  • RACHEL JOHNSON: Ο γάμος πραγματικά δεν είναι για μια ζωή. ΟΛΟΙ χρειαζόμαστε διαζύγιο μετά από 25 χρόνια 29/07/18
  • Το κάψιμο ρούχων δεν είναι απλώς σνομπ, είναι μια φλεγόμενη χυδαιότητα: ο RACHEL JOHNSON κατηγορεί τις ετικέτες ότι έκαψαν ακριβά εργαλεία για να σταματήσει να πηγαίνει σε «λάθος ανθρώπους» 21/07/18
  • RACHEL JOHNSON: Ο Τραμπ δεν ταιριάζει με αυτή την 92χρονη κυρία με μια τσάντα 15/07/18
  • Ναι, θα προσεύχομαι για τα αγόρια - αυτά που έχουν παγιδευτεί στην Ταϊλάνδη, γράφει ο ΡΑΧΕΛ ΤΖΟΝΣΟΝ 08/07/18
  • ΔΕΙΤΕ ΟΛΟ ΤΟ ΑΡΧΕΙΟ

Μετά τις αποκαλύψεις, υπήρξαν μουρμούρες ανησυχίας: η Τζολί ενίσχυε τη βιομηχανία καρκίνου 1,7 τρισεκατομμυρίων δολαρίων, είπε ότι άλλοι μύρισαν ότι ήταν τυχερή που είχε τα μέσα να πληρώσει για χειρουργική επέμβαση που κοστίζει περίπου 4.700 £ (διαδικασία που δεν καλύπτεται πάντα από ιδιωτική ιατρική ασφάλιση) Το Η Katie Hopkins, επαγγελματικό τρολ στο Twitter, έγραψε στο Twitter: «Angelina Jolie. Η αυτονομία δεν το καλύπτει. Επιμελείται τα όργανά της για να μεγιστοποιήσει το προσδόκιμο ζωής. Τι είναι το επόμενο fag ash lil; Τα πνευμόνια σου; »

Η μητέρα μου έχει τη νόσο του Πάρκινσον, το ίδιο και δύο από τα αδέλφια της, πράγμα που σημαίνει ότι είναι μάλλον γενετικό. Θα μπορούσα να κάνω μια δοκιμή, όπως και οι αδελφοί μου. Μέχρι στιγμής, επιλέξαμε να μην το κάνουμε, ακολουθώντας την εντολή του αυτοκράτορα Μάρκου Αυρήλιου, ο οποίος είπε: «Θα συμβεί κάτι; Είναι καλό ότι όλα όσα συμβαίνουν ήταν μέρος του μεγάλου ιστού. »Δεν μπορώ να δω πώς η γνώση θα μπορούσε να βοηθήσει. Έχοντας διαβάσει όμως το κομμάτι της, καταλαβαίνω καλύτερα τι έκανε η Τζολί και γιατί το έκανε. Το δώδεκα τοις εκατό από εμάς θα προσβληθεί από καρκίνο του μαστού, αλλά με τη μετάλλαξή της στο γονίδιο BRCA1, ο κίνδυνος της νόσου της Τζολί ήταν 87 τοις εκατό. Επομένως, κανένα στήθος και καμία ωοθήκη δεν ήταν, για εκείνη, ένα μη εγκεφαλικό.

Χειροκροτώ την Τζολί για το γράψιμο (σε ένα κομμάτι που βάφτισα διανοητικά «Είμαι οι ωοθήκες της Αντζελίνα») ότι δεν αισθάνεται λιγότερο θηλυκό επειδή έβαλε τελεία στη δική της γονιμότητα. Λέγοντας αυτό, έχει κάνει σε όλες τις γυναίκες μια υπηρεσία, συμπεριλαμβανομένων των κοριτσιών που δεν έχουν ακόμη γεννηθεί. Θυσίασε τη γλυκιά και ευφάνταστη εικόνα της σταρ του κινηματογράφου για να ζήσουν οι άλλοι και μετέτρεψε τη δική της κρίση υγείας σε μια «διδακτική στιγμή» για όλο τον κόσμο.

Αντί να βάλει το κεφάλι της στην άμμο, όπως εσείς και εγώ, έχει κάνει ό, τι μπορεί για να κερδίσει αυτό που οι γιατροί αποκαλούν «θετικό αποτέλεσμα υγείας» για τον εαυτό της και καθ 'οδόν έχει γίνει πρεσβευτής για την υγεία των γυναικών και ζωντανή διαφήμιση για η εμμηνόπαυση, μια κατάσταση που θεωρείται τόσο ανείπωτη που εξακολουθούμε να την ονομάζουμε «αλλαγή» ή «η λέξη Μ».

Όπως σχολίασε κάποιος κάτω από το άρθρο της στο διαδίκτυο: «Ένα όμορφο άτομο μέσα και έξω».

Γνωρίζω ότι οι αναγνώστες θα συμμετάσχουν μαζί μου για να ευχηθούν στην κυρία Τζολί-Πιτ, μητέρα έξι παιδιών, πολύ καλά σε αυτό που η Οπρα θα αποκαλούσε «ταξίδι» της.


LA's Downtown Wunderkammer: Christian Charity, Commercial Oblation and the Enduring Wonder of Clifton's Cafeteria.

Καμία έκπληξη εκεί. Πάντα θα το λέω αυτό.

Αλλά, μερικές φορές, η ιστορία πίσω από την ιστορία είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Πραγματικά, η ιστορία πίσω από την ιστορία γίνεται το πράγμα. Αν πιάσεις το παρασύρεμά μου.

Ενδεικτικά, πάρτε το Clifton's στο κέντρο του Λος Άντζελες. Είναι μια παλιά καφετέρια, ένας τόπος πολύ θαυμασμού, ακόμη και μαγείας. Το Clifton άνοιξε το 1935 και συνεχίστηκε σχεδόν αδιάκοπα έκτοτε, εκτός από μερικά χρόνια νωρίτερα αυτή τη δεκαετία, οπότε αποκαταστάθηκε με αγάπη, ανακαινίστηκε και ξαναγεννήθηκε σε κάτι ακόμα πιο θαυμαστό.

Στην εποχή του, που εκτείνεται σε παγκόσμιους πολέμους και κοινωνικές ανατροπές τόσων ειδών, ο Clifton σερβίρει αμέτρητα εκατομμύρια, ίσως και δισεκατομμύρια, γεύματα σε πελάτες που ήταν πρόθυμοι να βυθίσουν στα πορτοφόλια και τα βιβλία τσέπης για το προνόμιο, καθώς και για εκείνους για τους οποίους ζεστό, θρεπτικό γεύμα ήταν απλά πέρα ​​από τις οικονομικές τους δυνατότητες.

Λόγω των ανθρωπιστικών αρχών του ιδιοκτήτη του Clifton, υπήρχε πολιτική εταιρείας ότι κανείς δεν πρέπει να πεινάσει. Και αυτό ήταν μέρος του θαύματος, αν και δεν δημοσιοποιήθηκε ή αναγνωρίστηκε ευρέως, και ιδιαίτερα αξιοσημείωτο καθώς το εστιατόριο άνοιξε εν μέσω της κατάθλιψης.

Αυτό που θυμάται για το Clifton’s, από γενιές του Angelinos και των επισκεπτών, είναι ότι η επίσκεψη ήταν μια τόσο ιδιαίτερη περίσταση.

Γιατί ποτέ δεν ένιωσαν ότι κάθονταν σε ένα ανώνυμο εστιατόριο, έτρωγαν ένα συνηθισμένο γεύμα. Με τοιχογραφίες και στηρίγματα ισάξια με οποιοδήποτε από τα ονειρεμένα εργοστάσια του Χόλιγουντ, οι θαμώνες βρέθηκαν να γευματίζουν σε εσωτερικούς χώρους στο Great Outdoors, σε ένα περιβάλλον που θυμίζει δάση της βόρειας Καλιφόρνιας, περιτριγυρισμένο από μαγευτικά πανύψηλα κόκκινα ξύλα και δασικά πλάσματα.

Η ηρεμία της φύσης τυλίγει τους θαμώνες ενώ, έξω, η πόλη σφύζει. Μπορεί να έχουν μόλις κατέβει από ένα τραμ, αποφεύγοντας την ταραχώδη κίνηση, ή να χαλαρώσουν μετά από ένα πολυάσχολο πρωινό ψώνιο στο πολυκατάστημα του Bullock ή να ετοιμαστούν να πιάσουν το τελευταίο Tyrone Power swashbuckler στο γαλλικό μπαρόκ μεγαλείο του Θεάτρου του Λος Άντζελες, ή απολαμβάνοντας τον χρόνο διακοπής από τη ρουτίνα του γραφείου ρίχνοντας μια κριτική ματιά στην πρώτη σελίδα του Examiner καθώς αναλύει τις τελευταίες προκλήσεις για τον Πρόεδρο Ρούσβελτ.

Στο εσωτερικό, με ένα δίσκο άνετων τροφίμων, είτε ψητό σε κατσαρόλα είτε μοσχαρίσιο κρέας και λάχανο, ίσως ακολουθούμενο από τον Jello, οι πελάτες μεταφέρθηκαν σε ένα ήσυχο καταφύγιο της δικής τους φαντασίας. Σίγουρα, το Clifton's ήταν ένα θεματικό εστιατόριο, ένα από τα παλαιότερα σε μια πόλη που πάντα διατηρούσε μια διαρκή αλλά και γοητευτική γοητεία για το είδος, και η τέχνασμα είναι ο κλάδος του κλάδου της φιλοξενίας.

Αλλά το Clifton ήταν ξεχωριστό, για ανθρώπους τόσο διάσημους όσο και όχι τόσο. Ο Γουόλτ Ντίσνεϊ ήταν συνηθισμένος, συχνά με την κόρη του, και λέγεται ότι ο Κλίφτον επηρέασε τη δημιουργία της Ντίσνεϋλαντ, άλλα συχνότερα δείπνα με τα χρόνια περιλαμβάνουν τους Ρέι Μπράντμπερι, Ρόμπερτ Χάινλαϊν, Τσαρλς Μπουκόφσκι, Τζακ Κέρουακ και Ντέιβιντ Λιντς. Maybeσως δεν είναι και πολύ προσβάσιμο να προτείνουμε ότι τέτοιες φαντασίες γοητεύτηκαν από την αντιπαράθεση του Jello και ενός ψεύτικου δάσους redwood (σίγουρα υπάρχει μια θεματική ομοιότητα μεταξύ του Clifton και του βορειοδυτικού σκηνικού των Twin Peaks).

Το Clifton's στο Broadway που υπάρχει σήμερα, και άλλα στην αλυσίδα που κάποτε υπήρχαν σε όλο το Λος Άντζελες, ήταν η δημιουργία του Clifford Clinton. Ο πατέρας του, Έντμοντ Τζάκσον Κλίντον, ήταν εστιατόριο στο Σαν Φρανσίσκο, αν και ήταν Κουάκερ, ολόκληρη η οικογένεια Κλίντον - ο E.J., η σύζυγός του, Gertrude, Clifford και τα αδέλφια του - ταξίδεψαν στο εξωτερικό ως ιεραπόστολος του Στρατού της Σωτηρίας.

Το 1905, όταν ο Κλίφορντ ήταν ακόμα ένα νεαρό αγόρι, συνόδευσε την οικογένεια στην Κίνα, καθώς οι απίστευτες δυσκολίες και η φτώχεια που είδε έμειναν μαζί του σε όλη του τη ζωή. Ο σεισμός του Σαν Φρανσίσκο τον επόμενο χρόνο κατέστρεψε τις επιχειρήσεις του πατέρα του και η οικογένεια επέστρεψε στις Πολιτείες, αν και, το συντομότερο δυνατό, επέστρεψαν στην Κίνα για να συνεχίσουν να βοηθούν τους φτωχούς.

Δούλευε πολλές ώρες, έως και δέκα ώρες την ημέρα, στα εστιατόρια του πατέρα του, αποκτώντας ανεκτίμητη εμπειρία, ενώ ήταν ακόμα στο σχολείο. Το 1911, ο E.J. Η Κλίντον άνοιξε ένα σχετικά νέο είδος εστιατορίου, που ονομάζεται καφετέρια, όπου εξυπηρετούνταν οι ίδιοι. Η καφετέρια Quaker, όπως ονομάστηκε, ήταν η πρώτη του τύπου στο Σαν Φρανσίσκο.

Υπηρέτησε στην Ευρώπη στα τελευταία στάδια του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου, επέστρεψε στο σπίτι, παντρεύτηκε και απέκτησε παιδιά, δουλεύοντας στα εστιατόρια του πατέρα του.

Τελικά, ως παντρεμένος με νεαρή οικογένεια, ένιωσε ότι ήρθε η ώρα να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση. Μετακόμισε στο Λος Άντζελες και, το 1931, άνοιξε μια καφετέρια στην οδό South Olive Street στο κέντρο της πόλης. Αφού έψαξε για το σωστό όνομα, συμφώνησε με το Clifton's, μια συστολή των Clifford και Clinton.

Όσο κι αν το εμπόριο του εστιατορίου κυλούσε στις φλέβες του, επίσης, οι ριζωμένες χριστιανικές αξίες του, το επιχειρηματικό του σχέδιο επισημοποίησε τον Χρυσό Κανόνα, την ηθική της αμοιβαιότητας - να αντιμετωπίζεις τους άλλους όπως θα ήθελες να σου φέρονται.

Από την ημέρα έναρξης στο Olive Street Clifton, θεσπίστηκαν δύο πολιτικές - "Πληρώστε ό, τι επιθυμείτε και γευματίστε δωρεάν, εκτός αν είστε ευχαριστημένοι" και "No Guest Need Go Hungry For Lunch Of Lunch".

Ωστόσο, για όλες τις καλές προθέσεις του, ο χρόνος του δεν θα μπορούσε να ήταν χειρότερος. Wasταν στη μέση της κατάθλιψης και τόσοι πολλοί από τους πεινασμένους και εξαθλιωμένους πλημμύρισαν τις πόρτες, ώστε η νεοσύστατη εταιρεία φάνηκε πιθανό να καταβροχθιστεί και δέκα χιλιάδες άνθρωποι εξυπηρετήθηκαν δωρεάν γεύματα τους πρώτους τρεις μήνες λειτουργίας.

Ο Κλίφορντ αντιμετώπισε το πρόβλημα όχι περιορίζοντας τον Χρυσό Κανόνα στο Κλίφτον, αλλά ανοίγοντας μια άλλη καφετέρια, την Πέννυ, κοντά στους δρόμους Τρίτη και Χιλ, το 1932. Εκεί, οι θρεπτικές μερίδες κοστίζουν μόλις ένα σεντ το καθένα για ένα πλήρες γεύμα για τέσσερα λεπτά. Μέσα σε εβδομάδες από το άνοιγμα, η Penny σερβίρει 4.000 γεύματα την ημέρα. Το εστιατόριο ήταν τόσο καλά λειτουργικό, επέζησε από την ressionφεση μέχρι να κλείσει, είχε σερβίρει περίπου δύο εκατομμύρια γεύματα.

Και δεν ήταν μόνο οι πελάτες που φρόντιζαν καλά τις παροχές των εργαζομένων να είναι πολύ μπροστά από την εποχή τους, συμπεριλαμβανομένου ενός ιατρικού σχεδίου που πλήρωνε για παραμονή στο νοσοκομείο. Είναι δίκαιο να πούμε ότι ο Clifford ήταν το μοντέλο του τέλειου εργοδότη, ειδικά επειδή δεν φοβόταν τη σκληρή δουλειά και μπορούσε συχνά να βρεθεί σε πολυάσχολες περιόδους με τα τραπέζια.

Το 1935, άνοιξε ένα νέο Clifton's στο 649 South Broadway, ακριβώς κοντά στην 7η οδό, στην καρδιά της θεατρικής περιοχής του Downtown. Εκεί ο Κλίφορντ ξεκίνησε να δημιουργήσει ένα σημείο διαφοράς με τη νέα του προσπάθεια, κάτι που θα τραβήξει την προσοχή και θα το κάνει να ξεχωρίσει από τον ανταγωνισμό.

Για πέντε μήνες, ενώ η νέα καφετέρια λειτουργούσε νύχτα και μέρα, οι εργαζόμενοι την μετέτρεψαν σε κάτι αλλόκοτο.

Ως έμπνευση, ο Κλίφορντ θυμήθηκε τις επισκέψεις ως νεαρός στο Brookdale Lodge, ένα διάσημο ορόσημο που βρέθηκε ανάμεσα στα δάση του Redwood στα βουνά Santa Cruz της βόρειας Καλιφόρνιας. Πάντα θυμόταν την τραπεζαρία του Lodge που είχε έναν πραγματικό κολπίσκο, με ζωντανή πέστροφα, να τυλίγεται μέσα του.

Intentionταν η πρόθεσή του να αναδημιουργήσει ένα ήσυχο δάσος μέσα στη χαοτική φασαρία του Downtown. Τοιχογραφίες από δάση κόκκινου ξύλου ζωγραφίστηκαν στους τοίχους, οι κολώνες ήταν καλυμμένες με φλοιό δέντρου, ένας πλήρως λειτουργικός κολπίσκος και ο καταρράκτης, αν και χωρίς την πέστροφα, έφεραν τους ήχους της φύσης στην τραπεζαρία. Σκηνές με βουνό με οπίσθιο φωτισμό και ζώα με δασικά δάση που προστέθηκαν στην ατμόσφαιρα.

Όταν ολοκληρώθηκαν οι ανακαινίσεις, η νέα καφετέρια μετονομάστηκε σε Clifton's Brookdale. Wasταν ένα στιγμιαίο χτύπημα.

Τα θεματικά εστιατόρια ήταν σχετικά νέα τα πρώτα που εμφανίστηκαν στο Παρίσι το 1885. Αυτό ήταν ένα καφέ διακοσμημένο ως φυλακή με σερβιτόρους να υπηρετούν ως κατάδικοι. Ένα άλλο, επίσης στο Παρίσι, με μεσαιωνικό θέμα, είχε το προσωπικό αναμονής του ντυμένο μοναχή και μοναχούς.

Το πρώτο αμερικανικό θεματικό εστιατόριο φαίνεται να είναι το Pirate's Den στη Νέα Υόρκη. Άνοιξε από τον εστιατόριο Don Dickerman το 1917 και έγινε πολύ δημοφιλές. Ένα υποκατάστημα στο Λος Άντζελες, που χρηματοδοτήθηκε από τους διασκεδαστές Rudy Vallee, Bing Crosby και Bob Hope, άνοιξε το 1940.

Σίγουρα το πιο διαρκές θέμα, και ένα που αυξάνεται ξανά σε δημοτικότητα, είναι το μπαρ Tiki. Οι πιο γνωστές αλυσίδες ήταν το Don The Beachcomber, φημισμένο για την εφεύρεση του κοκτέιλ Zombie (το μπαρ του LA άνοιξε το 1933) και το Trader Vic's, το οποίο διεκδικεί το Mai Tai (το πρώτο άνοιξε στο Όουκλαντ, Καλιφόρνια, το 1936).

Ενώ η επιχείρηση του Clifford εξελισσόταν σε δύναμη, η αίσθηση της κοινωνικής δικαιοσύνης τον οδηγούσε περιστασιακά σε περίεργα μονοπάτια.

Συνέβη τυχαία, αλλά στα μέσα της δεκαετίας του 1930, η επιχειρηματική ακρίβεια του Clifford, σε συνδυασμό με τη δέσμευσή του για ανθρωπιστικές προσπάθειες, τον έφεραν στο ρόλο του πολιτικού μεταρρυθμιστή, καταπολεμώντας τη διαφθορά και την κυβερνητική σπατάλη. Αυτό συνέβη εντελώς αθώα ως αποτέλεσμα της αναθεώρησης των υπηρεσιών παράδοσης τροφίμων σε ένα κοντινό νοσοκομείο, τα ανυπολόγιστα ευρήματά του ανέδειξαν τεράστια αναποτελεσματικότητα, σπατάλη και συμβάσεις προμηθευτών που συνδέονταν με υποστηρικτές τοπικών πολιτικών.

Τελικά, μεγάλο μέρος της διαφθοράς εντοπίστηκε στον Frank L. Shaw, έναν επιχειρηματία που είχε μπει στο δημοτικό συμβούλιο το 1925 και το 1933 έγινε Δήμαρχος του Λος Άντζελες.

Παρόλο που υπήρχαν κάποιες ευχάριστες πτυχές της διοίκησης του Shaw (LAX και Union Station ξεκίνησαν και οι δύο κατά την εποχή του), πολλοί άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων των πιο διαβόητων προσωπικοτήτων του οργανωμένου εγκλήματος της πόλης, εξαρτώνταν από τη διατήρηση του status quo και δεν εκτιμούσαν τις προσπάθειες επεμβαίνω.

Οι πολιτικοί αντίπαλοι επέλεξαν τη βοήθεια του Κλίφορντ στην έρευνα της Μεγάλης Κριτικής Επιτροπής Ο Σω, αισθανόμενος γωνιακός, απωθήθηκε.

Το Υπουργείο Υγείας της πόλης άρχισε να στηρίζεται στα εστιατόρια του Clifton με παραπλανητικές παραβιάσεις. Το αστυνομικό τμήμα του Λος Άντζελες τον στόχευσε επίσης το 1937, μια έκρηξη βόμβας κατέστρεψε μέρος του σπιτιού του Clifford. Ευτυχώς, κανείς δεν τραυματίστηκε. Όταν μια βόμβα αυτοκινήτου τραυμάτισε σοβαρά έναν ιδιωτικό ντετέκτιβ που εργαζόταν στην Μεγάλη Κριτική Επιτροπή και τα στοιχεία οδήγησαν σε έναν καπετάνιο ντετέκτιβ του LAPD, το κλίμα άλλαξε και πραγματοποιήθηκε ειδική εκλογή ανάκλησης για Δήμαρχο το 1938. Η υποστήριξη για τον Shaw εξατμίστηκε και έχασε το αξίωμα.

Μόλις τελείωσε η καριέρα του ως πολιτικός μεταρρυθμιστής, αφήνοντας μόνο τα εστιατόριά του να του τραβήξουν την προσοχή, κατάφερε να περάσει διακοπές στη Χαβάη. Αλλά ο Clifford κατάφερε ακόμη και να το μετατρέψει προς όφελός του.

Γνωρίζοντας πόσο καλά έπαιζε το εστιατόριο του στο Brookdale και έχοντας επίγνωση ότι η αρχική ιδιοκτησία της South Olive Street χρειαζόταν προσοχή, όταν αντιμετώπισε τις εξωτικές γοητείες της Νότιας Θάλασσας των Νήσων της Χαβάης, αποφάσισε ότι είχε βρει τη σωστή ιδέα διακόσμησης.

Επιστρέφοντας στο σπίτι στο Λος Άντζελες, άρχισαν οι ανακαινίσεις - ενώ η καφετέρια παρέμεινε ανοιχτή. Συνολικά, δαπανήθηκαν περίπου 100.000 δολάρια ΗΠΑ. Το Clifton's Pacific Seas, όπως ονομάστηκε, έκανε το ντεμπούτο του το 1938. wasταν μια εξέγερση από φλαμίνγκο κόκκινο νέον, τοιχογραφίες στη ζούγκλα, ζωντανές φτέρες, καουτσούκ φοίνικες ύψους οκτώ μέτρων, καταρράκτες, ενυδρεία, ηφαίστειο και καλύβα βροχής όπου είναι τροπικά η καταιγίδα έπαιζε κάθε 20 λεπτά.

Οι επικριτές του το χαρακτήρισαν χυδαίο και άψογο. Το ευρύ κοινό δεν θα μπορούσε να συμφωνήσει ή να νοιαστεί λιγότερο. Το Clifton’s South Seas είχε τεράστια επιτυχία. Στην κορύφωση των λειτουργιών, σερβίριζε 12.000 γεύματα την ημέρα.

Και η κορύφωσή του κράτησε για αρκετό καιρό, αν και όχι τόσο όσο το Μπρούκντεϊλ του Κλίφτον. Οι Νότιες Θάλασσες έκλεισαν το 1960 και, επαναλαμβάνοντας τον Joni Mitchell, το κτίριο κατεδαφίστηκε για να γίνει χώρος στάθμευσης.

Μη φαίνεται πάντα να πηγαίνει /

Ότι δεν ξέρεις τι έχεις μέχρι να φύγει

Πράγματι. Η Νότια Θάλασσα του Βάλε Κλίφτον.

Και τα άλλα υποκαταστήματα του Clifton σε όλο το Λος Άντζελες, τα οποία είχαν διαφορετικούς βαθμούς επιτυχίας και μακροζωίας. Στη δεκαετία του 1950 και του 60, φυλάκια όπως το Λέικγουντ, η Γουέστ Κοβίνα και η Σέντιου Σίτι υπερηφανεύονταν για όλα τα φυλάκια της αυτοκρατορίας του Κλίφτον. Κανένα δεν υπάρχει σήμερα.

Αυτό που λειτούργησε υπέρ του Brookdale ήταν ότι ήταν το Downtown. Κάποτε η παλλόμενη καρδιά του λιανικού εμπορίου και της ψυχαγωγίας του Λος Άντζελες, μέχρι τη δεκαετία του 1960 η σημασία του είχε μειωθεί ταυτόχρονα η προαστιακοποίηση και η αποκέντρωση της πόλης κατευθυνόταν προς την άλλη κατεύθυνση.

Σε μια τόσο εκτεταμένη πόλη, το Downtown γλίστρησε ήσυχα σε ένα είδος χειμερίας νάρκης. Η γη δεν θεωρήθηκε αρκετά σημαντική, οικονομικά ή κοινωνικά, για να αναπτυχθεί ξανά. Τα μεγάλα παλιά πολυκαταστήματα, τα κτίρια γραφείων Art Deco, το πλήθος των πολυτελών παλατιών ταινιών επαναχρησιμοποιήθηκαν για άλλες χρήσεις.

Κανείς δεν πήγε πια στο Downtown, εκτός αν ήταν πραγματικά απαραίτητο. Το Μπρούκντεϊλ του Κλίφτον φούσκωσε, ένας υπέροχος ψημένος αναχρονισμός με μια πλευρά Mac και τυριού. Η πρόοδος θα είχε τελικά τον δρόμο της με αυτό όπως πολλά παλιά Λος Άντζελες, το Brown Derby (και τα δύο), το Bullocks Wilshire, το Mocambo, το Coconut Grove (πράγματι, ολόκληρο το Ambassador Hotel), το Clifton θα είχε ρουφήξει κρυφά κάτω από την επιφάνεια με τον καιρό.

Αρχικά χάνετε τη συνάφεια σας. Στη συνέχεια, χρόνια κάτω από την πίστα, χάνεις τη ζωή σου.

Αλλά συνέβη κάτι θαυμαστό. Ακολούθησε κάτι εντελώς απροσδόκητο.

Πρώτον, το Downtown άρχισε να ξυπνά. Οι προγραμματιστές μετακόμισαν για να ανακαινίσουν τα ιστορικά κτίρια γραφείων ως διαμερίσματα και διαμερίσματα σοφίτας. Τώρα σε πολλά άλλα μέρη, η εμφάνιση των προγραμματιστών δεν θα ήταν καλό, αλλά η προστασία της κληρονομιάς που δημιουργήθηκε, μαζί με μια αγορά που θέλει να ζήσει σε μια αναζωογονημένη CBD, αποδείχθηκε μια τυχαία σύγκλιση.

Δεύτερον, η οικογένεια του Clifford Clinton, ο οποίος διαχειριζόταν τον Clifton από το θάνατό του το 1969, πούλησε το εστιατόριο στον Andrew Meieran το 2010. Ο Meieran είναι μια ενδιαφέρουσα παύλα, ένας προγραμματιστής-κινηματογραφιστής (ένα από τα επιδιωκόμενα έργα του είναι μια βιογραφία του Δημιουργός του Twlight Zone, Rod Serling).

Από την πλευρά του προγραμματιστή, είναι περισσότερο γνωστός ως ο άνθρωπος που μετέτρεψε έναν πρώην σταθμό παραγωγής ηλεκτρικού ρεύματος στο κέντρο της πόλης στο εξαιρετικά μοντέρνο Edison Bar. Ο Meieran πλήρωσε 3,6 εκατομμύρια δολάρια για τον Clifton, στη συνέχεια ξόδεψε τέσσερα χρόνια και άνω των 10 εκατομμυρίων δολαρίων για όχι μόνο να αποκαταστήσει ολόκληρο το μέρος σε αυτό που ήταν, αλλά και να το κάνει καλύτερο.

Κανείς δεν ήξερε τι να περιμένει όταν έπεσαν οι αποθησαυρισμοί, αλλά τη μεγάλη μέρα του επαναλειτουργικού, όταν η June Lockhart (Dr Maureen Robinson από το Lost In Space της τηλεόρασης) έκοψε την κορδέλα, οι περίεργοι πλημμύρισαν. Είναι αρκετά ασφαλές να πούμε ότι ενθουσιάστηκαν από τις αλλαγές.

Τηρώντας τις αρχικές σχεδιαστικές ιδέες, ο Meieran πρόσθεσε μερικές δικές του τολμηρά πρωτότυπες πινελιές. Στην πίσω τραπεζαρία, ένα κεντρικό αίθριο έχει κοπεί στους παραπάνω ορόφους και δημιουργήθηκε ένα γιγάντιο ψεύτικο κόκκινο ξύλο, που φτάνει τα δώδεκα μέτρα. Στον κάτω όροφο του κοκκινόξυλου, το οποίο έχει ενσωματωμένο τζάκι, βρίσκεται το Monarch Bar στον επάνω όροφο, είναι το Gothic Bar.

Η δημιουργία των hip bars της Meieran είναι μια κακή εμπορική απόφαση, που επεκτείνει τις ώρες φαγητού και την πελατεία του Clifton πέρα ​​από τα παραδοσιακά. Καθώς το Downtown γίνεται πιο πυκνοκατοικημένο, το αναγεννημένο Clifton’s, που είναι πλέον ένας προορισμός για φαγητό και ποτό, θα γίνει αναπόσπαστο μέρος της τοπικής κοινότητας.

Υπάρχει ένα άλλο μπαρ κρυμμένο μέσα στο Clifton, αυτό είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεθεί αν και σίγουρα αξίζει τον κόπο. Πίσω από μια καθρέφτη πόρτα στον επάνω όροφο και μερικές σκάλες, βρίσκεται η Θάλασσα του Ειρηνικού, ένα σεβασμό προς το παλιό Νότιο Πέλαγος και ήδη γιορτάζεται ως το νεότερο Tiki Bar του LA. Το επίκεντρό του είναι ένα ταχύπλοο μαόνι από τη δεκαετία του 1930 Chris-Craft.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το νέο αναζωογονημένο Clifton κάνει σπουδαίες δουλειές, προσελκύοντας πιστούς αλλά και επισκέπτες (πάντοτε περίεργους τουρίστες) που παραπαίουν μερικά βήματα μέσα στην πόρτα πριν βιώσουν τις στιγμές τους στο WTF. Το βράδυ, είναι ένα εντελώς νέο παιχνίδι. Εξαργυρωμένοι millennials με μια τάση για offbeat, clubbers, καλλιτέχνες, ηθοποιούς και τον πλούτο των δημιουργών που κάνουν το Λος Άντζελες δικό τους.

Αν και μπορεί να είναι μια ρομαντική έννοια, μου αρέσει να πιστεύω ότι είναι μια εντελώς νέα φυλή Bradburys και Bukowskis, Lynchs και Disneys, άνθρωποι των οποίων η φαντασία ενισχύει το μέλλον τους και που προσελκύονται από το Clifton, επειδή είναι ένα μέρος που, εξωτερικά, συμπληρώνει το εσωτερικό τους διάλογος. Και κάνει το θαυμαστό λίγο πιο εύκολο να εκδηλωθεί. Γιατί η ιστορία είναι το θέμα.

Για περισσότερες πληροφορίες, συμβουλευτείτε το Clifton's & amp Clifford Clinton: A Cafeteria and a Crusader (Angel City Press, 2015), γραμμένο από τον εγγονό του Clifford, Edmund J. Clinton III. Έχω αντλήσει πολλά από αυτήν τη βιογραφία για να συμπληρώσω αυτήν την ανάρτηση.

Ένας πολύ καλός τρόπος για να ζήσετε το Clifton είναι μέσω του Clifton's Living History Tour. Διευθύνεται από τον γοητευτικό και γοητευτικό Kahlil Nelson, θέτει το παρελθόν και το παρόν σε προοπτική με τον πιο διασκεδαστικό τρόπο. Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή την περιοδεία. Επικοινωνήστε μέσω Facebook, Instagram ή http://www.cliftonstour.com.

Πνευματικά δικαιώματα λέξεων και φωτογραφιών 2017


Δες το βίντεο: Whats My Line? - Edgar u0026 Candice Bergen; Steve Lawrence panel Sep 12, 1965 (Δεκέμβριος 2021).