Τελευταίες συνταγές

Κοτόπουλο και μήλα σε σάλτσα μουστάρδας μελιού

Κοτόπουλο και μήλα σε σάλτσα μουστάρδας μελιού

Απλό και γρήγορο στήθος κοτόπουλου με μήλα μαγειρεμένα σε ζωμό, με σάλτσα μουστάρδας από μέλι.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Ψάχνετε για μια γρήγορη και εύκολη συνταγή στήθους κοτόπουλου; Αυτό είναι ιδανικό για πτώση.

Βάζετε απλώς τα στήθη κοτόπουλου σε λίγο αλεύρι, τα καφέ και τα φέτες μήλου σε λίγο ελαιόλαδο και τραβάτε τα πάντα μαζί με μια απλή σάλτσα μουστάρδας από μέλι.

Όλα μαγειρεύουν σε ένα δοχείο, σε 30 λεπτά. Μας αρέσει να το σερβίρουμε με ρύζι ή χυλοπίτες, ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρουμε αυτή την επιπλέον σάλτσα!

Αυτή η συνταγή είναι μια έκδοση μιας που προήλθε από τη φίλη μου Χάιντι στη Μασαχουσέτη, η οποία την έβγαλε από το Boston Globe πριν από χρόνια.

Συνταγή κοτόπουλου και μήλων στη σάλτσα μουστάρδας μελιού

Η σάλτσα που παράγει αυτή η συνταγή είναι αρκετά ήπια. Εάν θέλετε μια πιο έντονη σάλτσα μελιού-μουστάρδας, διπλασιάστε το μείγμα μηλίτη / μουστάρδας / μελιού και παραλείψτε το ζωμό.

Μην χρησιμοποιείτε κόκκινα νόστιμα μήλα για αυτήν τη συνταγή. Αυτή η ποικιλία μήλου απλά δεν μαγειρεύεται καλά.

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι μηλίτης γλυκού μήλου
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
  • Αλας
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές μουστάρδα Ντιζόν
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, για βυθοκόρηση
  • 1 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 μικρά μη αποφλοιωμένα μήλα, πυρήνα και κομμένα σε όγδοο (χρησιμοποιήστε μήλα Fuji, Granny Smith, Jonathan, Jonagold, Pippin ή McIntosh, καλά μήλα μαγειρέματος)
  • 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
  • Φρέσκος μαϊντανός για γαρνιτούρα

Μέθοδος

1 Χτυπήστε ελαφρά μηλίτη, άμυλο αραβοσίτου, μουστάρδα, μέλι, αλάτι και πιπέρι (για γεύση) σε ένα μπολ. Αφήνω στην άκρη.

2 Αλατίζουμε καλά το κοτόπουλο και σκόνη στο αλεύρι. Απομακρύνετε την περίσσεια.

3 Καφετί στήθος κοτόπουλου και φέτες μήλου: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, θερμάνετε το λάδι σε μέτρια έως μέτρια υψηλή φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν καλά στη μία πλευρά, περίπου 3-4 λεπτά.

Γυρίστε το κοτόπουλο, προσθέστε μήλα και μαγειρέψτε μέχρι να κοκκινίσει το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά.

4 Προσθέστε μείγμα μηλίτη ζωμού, καλύψτε και σιγοβράστε: Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το μείγμα μηλίτη στο τηγάνι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε την κατσαρόλα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο, περίπου 15 λεπτά.

5 Μειώστε τη σάλτσα: Με κουτάλι με κουλοχέρη, αφαιρέστε το κοτόπουλο και τα μήλα στα πιάτα σερβιρίσματος. Αυξήστε τη φωτιά του τηγανιού σε υψηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε τη σάλτσα για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να πήξει.

Κουτάλι σάλτσα πάνω από κοτόπουλο και μήλα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!


Δες το βίντεο: Χοιρινό φιλέτο με μουστάρδα u0026 μανιτάρια. Yiannis Lucacos (Δεκέμβριος 2021).