Vegan Date Caramel Dip

Κάντε αυτήν την πιο υγιεινή έκδοση της σάλτσας καραμέλας με ημερομηνίες, νερό και κρέμα καρύδας! Διαρκεί 15 λεπτά

Φωτογραφική πίστωση: Sabrina Modelle

Ένα τραγανό, τραγανό και τάρτα μήλο που βυθίζεται σε γλυκιά σάλτσα καραμέλας μοιάζει σαν να πέφτω. Σκέφτηκα ότι θα ήταν υπέροχη ιδέα να κάνω μια πιο υγιεινή έκδοση μιας καραμέλας, έτσι θα μπορούσα να το φάω ως σνακ αντί για επιδόρπιο!

Αυτή η βίγκαν χωρίς μαγείρεμα συνδυάζεται γρήγορα και παρασκευάζεται από λίγα απλά συστατικά: ημερομηνίες, βανίλια και κρέμα καρύδας.

Οι ημερομηνίες κάνουν αυτή τη βουτιά φυσικά γλυκιά και μουλιάζοντάς τα σε νερό πριν τον πουρέ τους μετατρέψει σε κρεμώδη σάλτσα.

Χρησιμοποιώ τις ημερομηνίες Medjool για τη σάλτσα καραμέλας μου. Αυτά είναι αρκετά γλυκά και υγρά, και είναι άμεσα διαθέσιμα όλο το χρόνο. Αναζητήστε δοχεία από αυτά στα τμήματα παραγωγής των περισσότερων παντοπωλείων και αγοράστε τα πιο παχιά που μπορείτε να βρείτε.

Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να βρείτε τις ημερομηνίες Halawy, πάρτε τις! Φτιάχνουν μια μαλακή και κρεμώδη σάλτσα καραμέλας που μοιάζει ακριβώς με βουτυρόκοκκο.

Αν το σερβίρω με μήλα, μουλιάζω τις φέτες μήλου σε λίγο νερό με λεμόνι, ώστε να μην καφέ. Εάν παραλείπετε τα μήλα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού στην καραμέλα για να προσθέσετε λίγο φωτεινότητα και να μειώσετε τη γλυκύτητα, αν θέλετε.

Για μια ομοιόμορφη βουτιά, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας. Μπορείτε να αγοράσετε κουτιά από πραγματική κρέμα καρύδας (απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν αγοράζετε το γλυκαντικό είδος) ή μπορείτε να ψύξετε ένα κουτί γάλα καρύδας για μια νύχτα και στη συνέχεια να μαζέψετε τη συμπαγή κρέμα καρύδας που ανεβαίνει στην κορυφή του κουτιού. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα για κάρυ, κρεμώδεις σούπες ή smoothies.

Σερβίρετε την καραμέλα σας με μήλα, αχλάδια, φράουλες ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο φρούτο. Μπορείτε ακόμη και να το ανακατέψετε σε απλό γιαούρτι ή να το απλώσετε στο πρωινό σας τοστ!

Συνταγή Vegan Date Caramel Dip

Εάν επιλέξετε να προσθέσετε κρέμα καρύδας στην καραμέλα σας, είτε αγοράστε δοχεία από πραγματική κρέμα καρύδας (απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν αγοράζετε το γλυκαντικό είδος) ή ψύξτε ένα κουτί γάλα καρύδας όλη τη νύχτα και στη συνέχεια αφαιρέστε τη στερεή κρέμα καρύδας που ανέρχεται στο κορυφή του κουτιού.

Συστατικά

  • 12 ουγγιές Medjool ή Halawy ημερομηνίες - τόσο παχουλή και φρέσκια όσο μπορείτε να βρείτε
  • 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό, λίγο κάτω από το βράσιμο
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας (προαιρετικά)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (προαιρετικό)

Ειδικός εξοπλισμός:

  • Επεξεργαστής τροφίμων ή μπλέντερ

Μέθοδος

1 Βυθίστε τις ημερομηνίες σε ζεστό νερό για 5 έως 10 λεπτάs: Όταν είναι έτοιμο το δέρμα τους πρέπει να ξεφλουδίζει εύκολα με τα δάχτυλά σας. Στραγγίστε τις ημερομηνίες από το υγρό εμποτισμού, διατηρώντας το υγρό.

2 Ξεφλουδίστε τις ημερομηνίες και αφαιρέστε τους σπόρους: Ξεφλουδίστε όλες τις ημερομηνίες με τα δάχτυλά σας. Χωρίστε τα ανοιχτά (θα πρέπει να μπορείτε να τα τσιμπήσετε ανοιχτά, διαφορετικά χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι). Αφαιρέστε το λάκκο.

3 Πουρίστε τις ημερομηνίες μέχρι να κρεμώσουν: Βάλτε τις ημερομηνίες στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή ενός μπλέντερ. Προσθέστε τη βανίλια, 2 κουταλιές της σούπας νερό και αλάτι. Επεξεργαστείτε μέχρι πολύ ομαλή, 5 έως 10 λεπτά. Σταματήστε και ξύστε τις πλευρές του μπολ κάθε δύο λεπτά. Εάν η σάλτσα φαίνεται πολύ παχιά, προσθέστε λίγο νερό μέχρι να φτάσετε σε μια ομαλή, κουτάλια συνοχή.

4 Για μια σάλτσα με κρέμα, προσθέστε κρέμα καρύδας: Προσθέστε την κρέμα καρύδας στο τέλος και παλμό 10 φορές για ενσωμάτωση.

5 Δοκιμάστε και προσαρμόστε όπως απαιτείται: Δοκιμάστε τη σάλτσα. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή περισσότερο αλάτι εάν χρειαστεί.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!


Δες το βίντεο: How to Make Vegan Date Caramel (Ιανουάριος 2022).