Τελευταίες συνταγές

Δρ Pepper Barbecue Sauce

Δρ Pepper Barbecue Sauce

Σάλτσα μπάρμπεκιου φτιαγμένη με τον Δρ. Great με χοιρινό παϊδάκι ή στήθος.

Φωτογραφική πίστωση: Elise Bauer

Παρακαλώ καλωσορίστε τον Χανκ Σαου καθώς συνεχίζει την περιοδεία του στις συνταγές σάλτσας μπάρμπεκιου με αυτήν τη σάλτσα μπάρμπεκιου Dr Pepper. ~ Έλις

Το μαγείρεμα με κόλα ή μπύρα ρίζας είναι συνηθισμένο, οπότε καταλάβαμε γιατί να μην μαγειρεύουμε με τον Δρ Pepper;

Χρησιμοποιώντας τη σόδα ως βάση για μια σάλτσα μπάρμπεκιου κάνει δύο πράγματα αμέσως από το ρόπαλο: Παίρνετε ζάχαρη και παίρνετε οξύ. Μπορείτε κυριολεκτικά να κάνετε ένα λούστρο από τίποτα περισσότερο από τη σόδα. Πήγαμε λίγο πιο μακριά με αυτήν τη συνταγή, κάνοντας μια γεμάτη σάλτσα μπάρμπεκιου.

Εάν δεν σας αρέσει το Dr Pepper, μπορείτε να αντικαταστήσετε μια άλλη σόδα. Θα συνιστούσα μπύρα ρίζας. Και δεν χρειάζεται τεχνικά να βάλετε τη σάλτσα στο μπλέντερ, αλλά κάνει μια πιο ομαλή σάλτσα που πηγαίνει καλύτερα στα κρέατα.

Τι να χρησιμοποιήσετε με αυτή τη σάλτσα;

Το κάναμε για πρώτη φορά με αργά μαγειρεμένα πλευρά χοιρινού κρέατος, αλλά θα μπορούσατε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε κανονικά πλευρά, χοιρινό ώμο, ζαμπόν, πλευρά βοείου κρέατος ή στήθος. Σίγουρα θα ήταν καλό και στο κοτόπουλο, αν και δεν το δοκιμάσαμε.

Πρέπει να μαγειρέψετε αυτή τη σάλτσα για να πάρετε την πλήρη γεύση, οπότε δώστε στον εαυτό σας λίγο χρόνο. Μόλις τελειώσει, μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σάλτσα στο ψυγείο για τουλάχιστον μια εβδομάδα.

Συνταγή σάλτσας Dr Pepper Barbecue

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι κιμά κρεμμύδι
  • 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
  • 1 1/2 φλιτζάνι Dr Pepper
  • 1 κουτί θρυμματισμένων ντοματών, περίπου 15 ουγκιές
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
  • 1/2 φλιτζάνι μέλι
  • 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
  • Αλάτι για γεύση

Μέθοδος

1 Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

2 Όταν τα κρεμμύδια μόλις αρχίσουν να καφέ, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε. Σιγοβράστε για 30 λεπτά.

3 Ρίξτε τη σάλτσα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και πουρέ μέχρι να γίνει λεία. (Σημειώστε ότι εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, είτε εργάζεστε σε παρτίδες, γεμίζοντας το μπλέντερ όχι περισσότερο από το ένα τρίτο του τρόπου κάθε φορά με την καυτή σάλτσα ή προσθέστε αργά τη σάλτσα ενώ το μπλέντερ λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα.)

4 Βάλτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε και συνεχίστε να σιγοβράζετε, ακάλυπτες, για 1-2 ώρες.

Η σάλτσα θα αποθηκευτεί για αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!


Δες το βίντεο: Carolina Mustard BBQ Sauce - Chili Pepper Madness (Ιανουάριος 2022).