Τελευταίες συνταγές

Εύκολο χορτοφάγο τσίλι

Εύκολο χορτοφάγο τσίλι

Με ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι, αυτό το Χορτοφαγικό Τσίλι είναι ένα εύκολο γεύμα κάθε βράδυ! Αφήστε το να σιγοβράσει ενώ ορίζετε το τραπέζι, ξεφορτώνετε το πλυντήριο πιάτων ή χαλαρώνετε στον καναπέ. Φορτωμένο με φασόλια, ντομάτες και μπαχαρικά, είναι καλό να προσθέσετε στην εναλλαγή τσίλι σας.

Φωτογραφική πίστωση: Alison Bickel

Το Vegan τσίλι είναι το αγαπημένο μου δείπνο. Ξέρω ότι ανεξάρτητα από το πόσο σκληροποίησε τη μέρα μου, έχω πάντα μπαχαρικά, κουτιά από φασόλια, σάλτσα ντομάτας και ένα κρεμμύδι που βάζει γύρω από το σπίτι, το οποίο μπορώ να μεταμορφώσω σε ένα εύκολο τσίλι κάθε βράδυ.

Υπέροχο τσίλι χωρίς το κρέας!

Για αυτήν τη συνταγή, παίρνω βασικό vegan τσίλι σε μια εγκοπή με την προσθήκη σιταριού πλιγούρι γρήγορου μαγειρέματος, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε τμήματα υγιεινής διατροφής στο μανάβικο και στα κιμά μανιτάρια. Ο συνδυασμός πλιγούρι και μανιταριών μιμείται την υφή του βοείου κρέατος.

  • Δεν σας αρέσουν τα μανιτάρια; Κανένα μεγάλο. Περάστε τα μανιτάρια και διπλασιάστε την ποσότητα πλιγούρι.
  • Έχετε αλλεργία στο σιτάρι; Απλώς αφήστε το πλιγούρι και διπλασιάστε την ποσότητα των μανιταριών.
  • Δεν μου αρέσει ή δεν μπορεί να φάει; Τι γίνεται με το καστανό ρύζι; (Πιθανότατα θα θέλατε να παραλείψετε το quinoa - απλώς δεν θα αντέξει τα υγρά σε αυτήν τη συνταγή και αντίθετα θα πάρει πολύ υγρό.)
  • Θέλετε να φτιάξετε τα φασόλια σας από το μηδέν; Δείτε πώς μπορείτε να τα φτιάξετε στο μαγειρικό σκεύος ή σε χύτρα πίεσης!

Μην παραλείψετε τα Toppings!

Το καλύτερο μέρος για το τσίλι είναι ότι έχει υπέροχη γεύση όταν αποτελείται από τα πιο βασικά στοιχεία, αλλά είναι ακόμη καλύτερα ντυμένο με γαρνιτούρες όπως κόκκινο κιμά, φρέσκο ​​κόλιαντρο και αβοκάντο.

Λόγος για τον καθαρισμό μανιταριών

Μπορείτε να καθαρίσετε τα μανιτάρια τρίβοντάς τα με μια χαρτοπετσέτα ή μπορείτε να ξεπλύνετε ολόκληρα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό λίγο πριν τα χρησιμοποιήσετε. Το Cook's Illustrated κατέστρεψε τις δόσεις και τα καθαρά μανιτάρια. Αποδεικνύεται ότι ένα γρήγορο ξέβγαλμα προτού τα κόψετε είναι πραγματικά εντάξει.

Τι είναι ο υγρός καπνός;

Έχω ζητήσει Liquid Smoke σε αυτήν τη συνταγή. Συνήθως μπορείτε να το βρείτε στο διάδρομο μπαχαρικών ή ξύδι του τοπικού σουπερμάρκετ. Προσθέτει αυτή την ένδειξη καπνιστής γεύσης που συνήθως θα έχετε αν καπνίζατε κρέας για ώρες στο τέλος.

Είναι λίγο κάτι παραπάνω και συνήθως παρασκευάζεται από γεύση καπνού, ξύδι και ζάχαρη. Εάν δεν το έχετε ή δεν μπορείτε να το βρείτε, μην ανησυχείτε για αυτό. Το τσίλι θα είναι ακόμα νόστιμο.

Πώς να φυλάσσετε ή να παγώσετε το Vegan Chili

Το τσίλι βίγκαν είναι υπέροχο για ένα βραδινό γεύμα νυχτερινής ζωής, είναι πολύ προσαρμόσιμο και μπορεί να ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο αφοσιωμένους τρώγοντες κρέατος ανάμεσά μας.

Τα περισσεύματα διατηρούνται για πέντε μέρες στο ψυγείο και είμαι γνωστό ότι τα παγώσω για έως και 3 μήνες.

Δείτε αυτές τις άλλες εξαιρετικές συνταγές τσίλι!

  • Πικάντικο Χορτοφαγικό Τσίλι - χοντρό!
  • Τσίλι από βόειο κρέας
  • Πίεση Κουζίνα Λευκό Τσίλι
  • Τσίλι Κον Καρν
  • Slow Cooker Τεμαχισμένο κοτόπουλο τσίλι

Εύκολη συνταγή για χορτοφάγους τσίλι

Συστατικά

Για το τσίλι:

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 8 ουγγιές μωρών portabella μανιτάρια, καθαρισμένα και τετράγωνα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοσπασμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και τεταρτημόριο
  • 1 μέτρια πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 1 jalapeño, σπόρος και κιμά
  • 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1 1/2 κουταλιά της σούπας ήπια σκόνη τσίλι
  • 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
  • 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • Πρέζα κανέλας
  • 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
  • 1 (15-ουγκιές) μπορεί να ψηθεί με φωτιά ντομάτες, ακατέργαστη
  • 1 σάλτσα ντομάτας (15 ουγκιές)
  • 3 φλιτζάνια απόθεμα λαχανικών ή νερό
  • 1/2 φλιτζάνι σιτάρι πλιγούρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό, προαιρετικό
  • 2 (15 ουγκιές) κουτιά φασόλια (ανοιχτό ή σκοτεινό ή συνδυασμός), στραγγισμένα

Για τα καλύμματα:

  • 1 χούφτα κόλιαντρο, κιμά
  • 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κιμά
  • 1 αβοκάντο, σε κύβους
  • Σφήνες ασβέστη

Μέθοδος

1 Προετοιμάστε και αρχίστε να μαγειρεύετε τα μανιτάρια: Βάλτε τα μανιτάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα λεπίδας. Παλμός για περίπου 30 δευτερόλεπτα έως ότου είναι μικρότεροι από ένα μπιζέλι.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μανιτάρια στην κατσαρόλα με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και 3/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να απελευθερώσουν λίγο από το υγρό τους και να γίνουν πιο σκούρο χρώμα.

2 Μαγειρέψτε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά: Προσθέστε το κρεμμύδι στον επεξεργαστή τροφίμων (δεν χρειάζεται να καθαρίσετε) και παλμό περίπου 6 έως 8 φορές έως ότου τα κρεμμύδια να έχουν το μέγεθος ενός μικρού ζαριού. Προσθέστε το κρεμμύδι, μαζί με το ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι, το πιπέρι jalapeño σε σκόνη, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, τη ρίγανη, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα και την κανέλα στην κατσαρόλα.

Μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά έως ότου τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή και οι πράσινες πιπεριές μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν. Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό για να το ενσωματώσετε.

3 Σιγοβράστε το τσίλι: Προσθέστε τις φρυγανιές ντομάτες (και όλους τους χυμούς τους), τη σάλτσα ντομάτας και τρία φλιτζάνια απόθεμα ή νερό. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε.

Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το τσίλι να βράσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 4 έως 5 λεπτά.

Μόλις βράσει το τσίλι, ανακατέψτε το πλιγούρι και μετά μειώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή. Αφήστε το τσίλι να σιγοβράσει για περίπου 12 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο πλιγούρι. Πρέπει να είναι λαστιχωτό και τρυφερό.

Προσθέστε τα στραγγισμένα φασόλια στα φασόλια και υγρό καπνό στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Αφήστε το να σιγοβράσει στη σόμπα για περίπου 10 λεπτά.

4 Σεζόν και σερβίρετε: Ταραχή. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι ή πιπέρι όπως θέλετε. Κουτάλα σε μπολ και τελειώστε με το κόλιαντρο, το κόκκινο κρεμμύδι και το αβοκάντο. Σερβίρετε τις ασβέστες δίπλα στο μπολ.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!


Δες το βίντεο: Bibimbap 비빔밥 u0026 Dolsot-bibimbap 돌솥비빔밥 (Ιανουάριος 2022).