Τελευταίες συνταγές

Make-Ahead Frittata τετράγωνα με σπανάκι, ντομάτες και φέτα

Make-Ahead Frittata τετράγωνα με σπανάκι, ντομάτες και φέτα

Αυτό το φριτάτα με σπανάκι, ντομάτα και φέτα είναι ένα τόσο καλό πρωινό! Ψήνουμε όλα σε ένα πιάτο και μετά ξαναζεσταίνουμε τα τετράγωνα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Φωτογραφική πίστωση: Sally Vargas

Σκεφτείτε το frittata ως Ιταλό ξάδελφο της γαλλικής ομελέτας, με μερικές αξιοσημείωτες διαφορές.

Αντί να διπλώνουν την ομελέτα γύρω από το γέμισμα όπως κάνουν οι Γάλλοι, οι ιταλικές φριτάτα αναμιγνύουν τα αυγά και γεμίζουν από την αρχή και στη συνέχεια ψήνουμε μαζί σε ένα πιάτο. Είναι σαν μια ομελέτα ανοιχτού προσώπου που μπορεί να τροφοδοτήσει όλη την οικογένεια!

Τα φριτάτα συνήθως μαγειρεύονται πάνω από τη σόμπα και είτε αναποδογυρίζονται στο τηγάνι είτε τελειώνουν στο φούρνο. Για να κάνω τη ζωή ευκολότερη, έχω κάνει κάποιες ελευθερίες και έχω εξαλείψει το σκασμένο βήμα.

Με αυτήν τη συνταγή, όλα τα συστατικά μπαίνουν σε ένα ταψί και στη συνέχεια κατευθείαν στο φούρνο. Το ίδιο το παρασκεύασμα είναι γρήγορο - απλά μαγειρέψτε γρήγορα τα υλικά πλήρωσης και ανακατέψτε τα στα αυγά - ενώ ο χρόνος στο φούρνο είναι λίγο μεγαλύτερος. Το αργό και απαλό μαγείρεμα στο φούρνο βοηθά να αναδείξει την καλύτερη υφή στα φριτάτα.

Ένα άλλο πλεονέκτημα ενός ψημένου frittata είναι ότι μπορεί να γίνει μπροστά, και μεμονωμένα τετράγωνα μπορούν να ξαναθερμανθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα εύκολο πρωινό αρπαγής. Με οκτώ μερίδες από το τηγάνι, έχετε πρωινό για όλη την εβδομάδα!

Αυτό κάνει επίσης μια εξαιρετική συνταγή brunch make-μπροστά. Απλώς προσθέστε μια σαλάτα, λίγο ψωμί και ένα μπολ με φρούτα και είστε έτοιμοι να χαλαρώσετε όταν φτάνουν οι επισκέπτες.

Make-Ahead Frittata Square με σπανάκι, ντομάτες και φέτα

Συστατικά

  • Βούτυρο (για το ταψί)
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 πίντα ντοματίνια
  • 1 μάτσο κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
  • 5 ουγγιές (περίπου 3 1/2 φλιτζάνια συσκευασμένα) φύλλα σπανακιού μωρού
  • 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα
  • 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
  • 12 μεγάλα αυγά
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χωρισμένο
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι (περίπου 5 ουγκιές) θρυμματισμένο τυρί φέτα
  • 3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
  • Γυάλινο ή κεραμικό ταψί 2 τετραγώνων (τετράγωνο 8x8 ή ορθογώνιο 7x11)

Μέθοδος

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Βουτύρουμε ένα ταψί 2 τεταρτημορίων.

2 Μαγειρέψτε τα λαχανικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 2 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να μαλακώνει αλλά δεν έχει ακόμη καταρρεύσει. Μεταφέρετε σε ξεχωριστό πιάτο και αφήστε το στην άκρη.

Προσθέστε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το σπανάκι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε για λίγα λεπτά.

Ανακατέψτε το θρυμματισμένο τυρί φέτα.

3 Ανακατέψτε ελαφρά το αυγό: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε σταδιακά το γάλα στην ξινή κρέμα μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.

5 Συναρμολογήστε και ψήστε τα φριτάτα: Μεταφέρετε το γέμισμα σπανάκι από το τηγάνι στο ταψί και ρίξτε το μείγμα αυγών από πάνω. Διαδώστε τις ντομάτες πάνω από τα αυγά έτσι ώστε να κρυφοκοιτάξουν και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.

Ψήνουμε για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να βάλουν τα αυγά. Μπορείτε να το ελέγξετε με ένα μαχαίρι που έχει τοποθετηθεί στη μέση. τα αυγά πρέπει να είναι σετ και να μην είναι πλέον καταρροή.

6 Σερβίρετε: Ψύξτε τα φριτάτα για τουλάχιστον 10 λεπτά και κόψτε σε 9 μερίδες. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα και ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!


Δες το βίντεο: Λαζάνια με Λαχανικά. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).