Οι καλύτερες συνταγές

Ψητό κοτόπουλο εστραγκόν με σάλτσα ντομάτας

Ψητό κοτόπουλο εστραγκόν με σάλτσα ντομάτας

Μπορείτε εύκολα να ανταλλάξετε το εστραγκόν για φρέσκο ​​βασιλικό.

Μέθοδος

1 Φτιάξτε λάδι εστραγκόν σκόρδου: Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν (ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό εστραγκόν).

2 Προετοιμάστε κοτολέτες κοτόπουλου: Εάν τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, δεν είναι ήδη σε μορφή κοτολέτας, τεμαχίστε τα στο μισό οριζόντια ή τοποθετήστε τα ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικού περιτυλίγματος και χρησιμοποιήστε ένα κρεατοστάτη για να τα χτυπήσετε σε πάχος 1/2 ιντσών.

Πασπαλίζουμε τα παϊδάκια με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα στο μείγμα ελαιολάδου, σκόρδου, εστραγκόν. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου ενώ προετοιμάζετε τη σάλτσα και θερμαίνετε τη σχάρα.

3 Προετοιμάστε τη σχάρα σας για υψηλή, άμεση θερμότητα.

4 Φτιάξτε τη σάλτσα εστραγκόν ντομάτας: Ενώ η σχάρα θερμαίνεται (είτε με κάρβουνο είτε με αέριο), ετοιμάστε τη σάλτσα. Τοποθετήστε τις κονσέρβες ντομάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και σφυγμό μέχρι να καθαριστεί.

Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ζεσταίνετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα κιμά και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί, λιγότερο από ένα λεπτό.

Προσθέστε τις πουρές ντομάτες και νερό στα κρεμμύδια και στο σκόρδο. Προσθέστε το βαλσάμικο ξύδι και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν (ή ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό εστραγκόν). Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. (Εάν η σάλτσα φαίνεται πολύ όξινη, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη για να εξισορροπήσετε την οξύτητα.)

Φέρτε σε σιγοβράστε και χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα πολύ χαμηλό σιγοβράστε ενώ ψήνετε το κοτόπουλο.

4 Ψήστε το κοτόπουλο: Ψήστε τα κοτολέτες κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά, λιγότερο ή περισσότερο χρόνο ανάλογα με το πόσο παχύ είναι τα κοτολέτες.

Σερβίρετε με σάλτσα εστραγκόν ντομάτας.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!


Δες το βίντεο: Κοτόπουλο αλά Κρέμ. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).