Παραδοσιακές συνταγές

Halibut με μάραθο, πιπεριές και ντομάτες

Halibut με μάραθο, πιπεριές και ντομάτες

Αυτό το ιππόγλωσσα ψήνεται σε ένα κρεβάτι από μάραθο, πιπεριές, ντομάτες, ελιές και φρέσκα βότανα. Είναι ένα βραδινό δείπνο skillet που είναι έτοιμο σε μια στιγμή!

Φωτογραφική πίστωση: Sally Vargas

Η μαμά μου έλεγε ότι μέχρι τις 4 Ιουλίου, το καλοκαίρι είχε τελειώσει. Ευχαριστώ για αυτό, μαμά.

Δεν πειράζει. Σε αντίθεση με αυτήν, είμαι όλο για να αδράξω την (καλοκαιρινή) ημέρα, και αυτή η συνταγή με ένα τηγάνι για χάλιμπατ με πολλά φρέσκα λαχανικά το κάνει για μένα.

Ένα γρήγορο και πολύχρωμο δείπνο!

Είναι πολύχρωμο. Είναι γρήγορο. Είναι γεμάτο γεύση και ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό για αυτές τις τελευταίες μέρες ζεστού καιρού. Επιπλέον, υπάρχει μόνο ένα ταψί για πλύσιμο στο τέλος του γεύματος. Ποιος δεν ενθουσιάζεται γι 'αυτό;

Εάν το μαγείρεμα των ψαριών σας κάνει νευρικό, αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Απλά τοποθετήστε τα φιλέτα πάνω από τα λαχανικά και βάλτε το τηγάνι στο φούρνο. Ολοκληρώθηκε.

Πώς να πει πότε μαγειρεύεται το ψάρι

Ο ιππόγλωσσος μαγειρεύει γρήγορα και παραμένει υγρός χάρη στο ατμό περιβάλλον που δημιουργείται από τα λαχανικά καθώς μαγειρεύουν. Το Halibut είναι επίσης ένα παχύ κομμάτι ψαριού και δεν στεγνώνει τόσο γρήγορα όσο τα λεπτότερα φιλέτα.

Ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης είναι ένα όφελος για τους δεύτερους μαντέρ που ανησυχούν ότι τα ψάρια μαγειρεύονται. Για το ιππόγλωσσα, η ιδανική θερμοκρασία στο πιο πυκνό μέρος του ψαριού είναι 135 ° F. Η ζέστη αυξάνεται μερικούς βαθμούς όταν το ψάρι βγαίνει από το φούρνο, οπότε τελειώνει τέλεια.

Τι να σερβίρετε με Halibut

Δεδομένου ότι τα λαχανικά μαγειρεύουν παράλληλα με το ψάρι, αυτή η συνταγή είναι ένα γεύμα all-in-one! Τούτου λεχθέντος, κάποια φλοιώδης μπαγκέτα ή μια κουταλιά ρυζιού θα ήταν πολύ ωραία μαζί, όπως και ένα ποτήρι λευκό κρασί. Δοκιμάστε sauvignon blanc ή chardonnay!

Δοκιμάστε αυτές τις άλλες εύκολες συνταγές ψαριών!

  • Ψητά ψάρια Tacos με φράουλα ανανά Salsa
  • Φιλέτο σολομού με μπρόκολο και βούτυρο Miso
  • Sole Piccata
  • Εύκολος ψητός σολομός
  • Σολομός με αλουμινόχαρτο με πράσα και πιπεριές

Halibut με μάραθο, πιπεριές και ντομάτα

Αναζητήστε φιλέτο ιππόγλωσσας χωρίς δέρμα ή ζητήστε από το άτομο στον πάγκο ψαριών να τα αφαιρέσει για εσάς. Εάν καταλήξετε με φιλέτα με το δέρμα ακόμα, απλώς μαγειρέψτε τα προς τα κάτω και πασπαλίστε τις κορυφές με το Panko.

Συστατικά

  • 4 φιλέτα ιππόγλωσσας (6 ουγκιές το καθένα)
  • 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
  • Φύλλα από 1 δενδρολίβανο κλαδάκι
  • Φύλλα από 2 μίσχους θυμάρι
  • Φύλλα από 2 μίσχους βασιλικό
  • Φύλλα από 2 μίσχους ρίγανης
  • 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα Panko
  • 2 κουταλάκια του γλυκού συν 2 κουταλιές της σούπας συν ελαιόλαδο
  • 1/2 μεσαίο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 1 μάραθο μάραθο, πυρήνα και κομμένο σε φέτες
  • 1 κίτρινη πιπεριά, σπόρος και κομμένη σε φέτες
  • 1 πορτοκαλί πιπεριά, σπόρο και κομμένο σε φέτες σε λωρίδες
  • 4 ντομάτες Ρομά (δαμάσκηνο), μισές κατά μήκος και κομμένες σε λωρίδες
  • 1/2 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας
  • 3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό (για γαρνίρισμα)
  • 1 λεμόνι, τετράγωνο (για γαρνίρισμα)
  • Μεγάλη, ανθεκτική στο φούρνο κατσαρόλα

Μέθοδος

1 Προετοιμάστε το ψάρι: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Τοποθετήστε τα φιλέτα ιππόγλωσσου σε μια μεγάλη πλάκα και αλατοπίπερα και τις δύο πλευρές. Πασπαλίζουμε κάθε φιλέτο με 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

2 Προετοιμάστε τα βότανα και το Panko: Συνδυάστε τα βότανα σε ένα ξύλο κοπής και ψιλοκόψτε. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το Panko, 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι και τσιμπήστε αλάτι και πιπέρι.

3 Μαγειρέψτε τα λαχανικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανθεκτική στον φούρνο, θερμάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά, ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε τις φέτες μάραθου και πιπεριού και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τις ελιές και τα ψιλοκομμένα βότανα. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

4 Ψήνω το ψάρι: Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού πάνω από τα λαχανικά στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε κάθε φιλέτο με 2 κουταλιές της σούπας μείγμα Panko.

Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε για 6 λεπτά. Ελέγξτε το ψάρι: εάν το πάγκο μαυρίζει πολύ γρήγορα, τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο χαλαρά πάνω από το ψάρι.

Ψήνουμε άλλα 6 έως 9 λεπτά (12 έως 15 λεπτά συνολικά), έως ότου το κέντρο του ψαριού είναι αδιαφανές όταν ανιχνευθεί με ένα μικρό μαχαίρι. Εάν έχετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, η θερμοκρασία του κέντρου των ψαριών πρέπει να καταγράφει 135 ° F.

5 Σερβίρετε: Χωρίστε τα λαχανικά μεταξύ τεσσάρων πιάτων και γεμίστε το κάθε πιάτο με ένα φιλέτο ψαριού. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε με σφήνες λεμονιού.

Γειά σου! Όλες οι φωτογραφίες και το περιεχόμενο προστατεύονται από πνευματικά δικαιώματα. Μην χρησιμοποιείτε τις φωτογραφίες μας χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια. Ευχαριστώ!


Δες το βίντεο: Cooking With Fey-Γεμιστά Πιπεριές και Ντομάτες (Ιανουάριος 2022).