Παραδοσιακές συνταγές

Μπιφτέκι σολομού

Μπιφτέκι σολομού

Ο σολομός συνιστάται να είναι χωρίς δέρμα. Δεν μπορούσα να το βρω χωρίς αυτό, έτσι πήρα μερικά κομμάτια σολομού και έβγαλα εύκολα όλο το δέρμα, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σε όλο το δέρμα. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, καθώς και το καρότο και τις κόβουμε σε κατάλληλα κομμάτια.

Βάζουμε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό στη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και βάλτε το σολομό στο νερό στο οποίο έβρασαν και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά, όχι περισσότερο.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Βάλτε τον σολομό, τις πατάτες, το καρότο και το σκόρδο στον επεξεργαστή τροφίμων (είναι πιο εύκολο έτσι, αν δεν το έχετε, θα πρέπει να ψιλοκόψετε όλα τα υλικά) και αλέστε τα καλά.

Βάλτε το μαϊντανό, το τριμμένο τζίντζερ, το αυγό και το αλεύρι πάνω από τα ζυμαρικά που λαμβάνονται έτσι και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση.


Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά (ή οποιοδήποτε τηγάνι τεφλόν, αν δεν έχετε σχάρα), ζεστάνετε καλά και στη συνέχεια προχωρήστε στο σχηματισμό των μπιφτέκι. Παίρνουμε ένα κουτάλι από τη σύνθεση, του δίνουμε ένα στρογγυλό σχήμα μετά το οποίο το ισιώνουμε και το βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Αυτό το κάνουμε μέχρι να τελειώσουμε τη σύνθεση. Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια για 4-5 λεπτά από τη μία πλευρά σε μέτρια φωτιά. Αν τα αφήσετε περισσότερο θα στεγνώσουν.

Όπως είπα παραπάνω, μπορούν να σερβιριστούν με διάφορους τρόπους. Τους σερβίρω στο μεσημεριανό γεύμα με έναν υπέροχο κόκκο σπανάκι με γάλα .... μια απόλαυση!

Καλή όρεξη!


Για τα κουλούρια χρησιμοποίησα αυτήν τη συνταγή: https://luckycake.ro/retete/chifle-moi-si-pufoase/

Για το μπιφτέκι ξεκίνησα καθαρίζοντας το φιλέτο σολομού από το δέρμα και τα οστά. Αυτό το κομμάτι είναι πολύ σημαντικό. Ελέγχουμε ότι δεν έχουν απομείνει κόκαλα. Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ του επεξεργαστή φαγητού. Αλέστε μέχρι να γίνει πάστα. Από αυτή τη σύνθεση ετοιμάζουμε 6 μεγάλα κεφτεδάκια, τα οποία ισιώνουμε. Τα βάζουμε στο ψυγείο, σκεπασμένα με διάφανο αλουμινόχαρτο.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα ταρτάρ: Μου αρέσει να ανακατεύω μαγιονέζα με λιπαρό γιαούρτι, αν και η αρχική συνταγή δεν περιέχει γιαούρτι.

100 γρ μαγιονέζα
100 γρ γιαούρτι τουλάχιστον 5%

2 αγγουράκια τουρσί
2 πράσινα σχοινόπρασα
αλάτι πιπέρι
Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι, προσθέτουμε τα αγγούρια κομμένα σε κύβους, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.

Παίρνουμε τα κεφτεδάκια σολομού από το ψυγείο. Παίρνουμε ένα ταψί και το ζεσταίνουμε. βάζουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Τώρα κόψτε τα ψωμάκια, στη συνέχεια γεμίστε τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, με μαρούλι, ντομάτες κρεμμυδιού, κέτσαπ και φυσικά σάλτσα ταρτάρ. Σερβίρετε αμέσως, απολαύστε!


BURGER OF SONON

Όταν σκέφτεστε ένα ορεκτικό μπιφτέκι σολομού τότε θα βρείτε εδώ μια πολύ γρήγορη, νόστιμη συνταγή και παρασκευάζεται με τον πιο υγιεινό δυνατό τρόπο στο τηγάνι Zepter με διάμετρο 28 εκ., Με τη βοήθεια ενός καπακιού με ένα θερμικό χειριστήριο κουμπί ..

Επέλεξα αυτό το πιάτο και αγκάλιασα τον υγιεινό τρόπο προετοιμασίας, γιατί είναι καλό να προσθέτω υγιεινές συνταγές στο μενού της οικογένειάς μου. Το σύστημα μαγειρέματος που προτείνει ο Zepter (χωρίς νερό, χωρίς λάδι και χωρίς αλάτι) είναι πραγματικά επαναστατικό και, με κάθε ειλικρίνεια, μπορώ να πω ότι έχω ετοιμάσει μία από τις καλύτερες συνταγές ψαρομπέργκερ.

Για μια επιπλέον γεύση και γεύση επιλέξαμε μια σάλτσα από ελληνικό γιαούρτι και αβοκάντο, στην οποία μπορούμε προαιρετικά να προσθέσουμε μια σκελίδα σκόρδο.

Θα παρατηρήσετε ότι χρησιμοποίησα ένα μαχαίρι Zepter για να ψιλοκόψω τον σολομό. Είναι το καλύτερο μαχαίρι που έχω χρησιμοποιήσει μέχρι τώρα. Έχει μια εξαιρετικά αιχμηρή άκρη, με τρύπες και μια σπάτουλα ειδικά σχεδιασμένη για να μην αφήνει το φαγητό να το χάσει. Και αυτό έχει μεγάλη σημασία, πιστέψτε με!

Επέλεξα να ετοιμάσω αυτό το μπιφτέκι με σολομό γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα που φέρνουν οφέλη για την υγεία (θα αναφέρω εδώ όσους έχουν καρδιαγγειακά προβλήματα, αρθρώσεις, προβλήματα μνήμης, αλλά και πολλά άλλα). Έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ψαριών.

Επομένως, εδώ είναι πόσο εύκολο μπορούμε να φτιάξουμε ένα νόστιμο και υγιεινό μπιφτέκι σολομού:

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:

35 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά + 50 τριμμένη φρυγανιά για ταπετσαρία

1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό

1 ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι

1/2 κουταλάκι του γλυκού jalapeno (καυτερή πιπεριά) ψιλοκομμένο

Για συναρμολόγηση burger:

Ετοιμάζουμε τα υλικά στο χέρι. Αφαιρέστε το δέρμα του σολομού σε φιλέτα, ψιλοκόψτε το, ανακατέψτε το με χτυπημένο αυγό, φρυγανιά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πάπρικα, λίγο ψιλοκομμένο πράσινο μαϊντανό, 1 ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι, τριμμένο σκόρδο και λίγο ψιλοκομμένο jalapeno.

Αφού ομογενοποιήσετε τη σύνθεση, χωρίστε την σε 6 σχετικά ίσα κομμάτια, σχηματίστε τα μπιφτέκια και τυλίξτε τα σε λίγη τριμμένη φρυγανιά.

Ζεσταίνετε το τηγάνι από το Zepter σε υψηλή θερμοκρασία & # 8211 ελέγξτε αν έχει ζεσταθεί κάνοντας τη δοκιμή με μερικές σταγόνες νερό που θα κυλήσει σαν μικρά μαργαριτάρια και θα εξατμιστεί γρήγορα αν το πιάτο ζεσταθεί καλά. Τακτοποιήστε τα μπιφτέκια στην καυτή κατσαρόλα, πιέστε τα ελαφρά και στη συνέχεια βάλτε το καπάκι. Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και μετά από 3 λεπτά γυρίστε τα μπιφτέκια από την άλλη πλευρά, έτσι ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα τα κεφτεδάκια και αφήστε τα στη φωτιά για άλλα 3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το πιάτο από τη φωτιά και αφήστε το με το καπάκι για μερικά ακόμη λεπτά. Συγκεκριμένα, θα παραμείνει σταθερό όσο χρειαστεί να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, να κόψουμε τα ψωμάκια και να τα λαδώσουμε με αυτήν, στη συνέχεια κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες πάχους 2-3 χιλιοστών. Το κεφτεδάκι σολομού θα παραμείνει τρυφερό και ζουμερό.

Για λεπτομέρειες σχετικά με την προετοιμασία και τη συναρμολόγηση αφήνω το φιλμ προετοιμασίας παρακάτω.

Ελπίζω ότι η ταινία σας ενέπνευσε και θα προσπαθήσετε να ετοιμάσετε ένα μπιφτέκι σολομού τόσο υγιεινό όσο δοκίμασα εδώ.


Σολομός ψημένος με πατάτες

Σήμερα προτείνω ένα υγιεινό πιάτο με ψάρι σολομού με πατάτες στο φούρνο, πλούσιο σε βιταμίνες και το οποίο είναι επίσης ιδανικό για δίαιτες. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό, γιατί παρασκευάζεται γρήγορα. Όλα είναι έτοιμα σε περίπου 1 ώρα. Όλοι γνωρίζουμε ότι τα ψάρια είναι μια εξαιρετική πηγή ωμέγα 3 και ωμέγα 6 απαραίτητων λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με ψημένο σολομό!

Υλικά σολομού με ψητές πατάτες:

  • 600 γραμμάρια φιλέτα σολομού
  • 700 γρ πατάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, δεντρολίβανο.

Συνταγή μαγειρέματος σολομού με ψητές πατάτες:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Τα βάζουμε σε ένα μεγαλύτερο μπολ, προσθέτουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και δεντρολίβανο. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι, πιπέρι, πάπρικα και δεντρολίβανο.

Σε ένα μεγάλο δίσκο, βάλτε χαρτί ψησίματος, στη συνέχεια βάλτε το ψάρι και τις πατάτες. Βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.

Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα σκόρδου. Εδώ είναι μερικές ιδέες για σάλτσα - δείτε εδώ τη συνταγή για τη σάλτσα σκόρδου με γιαούρτι.


Μπιφτέκια σολομού

Ο παππούς μου ήταν ψαράς, οπότε τα ψάρια ήταν η παραγγελία της ημέρας όταν ήμουν παιδί. Favoriteταν το αγαπημένο μου με πολέντα και μουτζντέι - προς απόγνωση της μητέρας μου που έπρεπε να διαλέξει τα κόκαλά μου. Έχουν περάσει περίπου 20 χρόνια από τότε και οι γεύσεις δεν έχουν αλλάξει, μόνο που τώρα αγοράζω τα ψάρια από την αλιεία και έχω περισσότερες επιλογές. Ερωτεύτηκα τον σολομό ειδικά επειδή μαγειρεύει απίστευτα εύκολα, είναι λεπτός και δεν έχει την έντονη γεύση ή μυρωδιά ψαριού που δεν φαίνεται να είναι κατάλληλο για τη σημερινή συνταγή.

Για τη σύνθεση του μπιφτέκι χρειάζεστε: περίπου 400 γραμμάρια σολομού χωρίς δέρμα και κόκκαλα, 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, 3 σκελίδες σκόρδο, ζυμαρικά, 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon, μερικές φέτες ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 φέτα ψωμί μουσκεμένο σε γάλα στη συνέχεια στραγγισμένο καλά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, 2 μεγάλα ψωμάκια (με ή χωρίς σουσάμι) και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο για τηγάνισμα των κουλουριών, φύλλα μαρουλιού, φέτες ντομάτας, κρεμμύδια τουρσί (συνταγή παρακάτω) και σάλτσα γιαουρτιού (συνταγή πιο κάτω).

Βάλτε το σολομό στο μπολ του επεξεργαστή φαγητού και χτυπήστε λίγο μέχρι να πάρετε μικρά κομμάτια, αλλά προσέξτε να μην μετατρέψετε το ψάρι σε ζυμαρικά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, το μαϊντανό και το ψωμί μουσκεμένο στο γάλα. Ανακατεύουμε καλά και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε 2 μπιφτέκια.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε το τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι και στη συνέχεια βάλτε τα μπιφτέκια σολομού στο τηγάνι. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Για να τελειώσετε τα μπιφτέκια, ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Κόβουμε τα δύο κουλούρια στη μέση και τα τηγανίζουμε σε καυτό βούτυρο με το κομμένο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν. Τοποθετήστε τα κουλούρια στον πάγκο ή στο πιάτο. Λιπάνετε το κάτω μισό του κουλούρι με σάλτσα γιαουρτιού. Βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού, στη συνέχεια το φρέσκο, ακολουθούμενο από φέτες ντομάτας και μαριναρισμένο κρεμμύδι. Σκεπάζουμε με το άλλο μισό κουλούρι.

Για μαριναρισμένα κρεμμύδια χρειάζεστε: 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι (ή άλλο ξύδι), αλάτι και πιπέρι για γεύση, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήστε το κρεμμύδι να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα.

Για τη σάλτσα γιαουρτιού χρειάζεστε: 1/4 φλιτζάνι λιπαρό γιαούρτι, 1 μικρό αγγούρι, 4 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένο, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βάλτε το αγγούρι στον μικρό τρίφτη και στη συνέχεια στραγγίστε το χυμό. Ανακατέψτε το αγγούρι, το γιαούρτι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.


10 ελαφριές συνταγές κοιλιάς σολομού

Ο σολομός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια στον κόσμο. Σερβίρεται συνεχώς σε εστιατόρια με υψηλή γαστρονομία, με τις πιο ποικίλες σάλτσες και συνοδευτικά. Κάτοχος μιας μοναδικής γεύσης, είναι πραγματικά το αστέρι των πιάτων.

Είναι σύνηθες να βλέπουμε ότι παρασκευάζεται απλά, μόλις ψημένο στη σχάρα. Υπάρχουν όμως κάποιες συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση, όπως στην περίπτωση των μπισκότων και των αγκαλιών. Στις σαλάτες, μπορείτε επίσης να βρείτε σολομό σε λαμπερά κομμάτια και να δώσετε περισσότερη γεύση στα πιάτα.

Μια διαφορετική και πολύ υγιεινή ιδέα για φαγητό είναι να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ μπιφτέκι σολομού. Αυτός είναι ένας αμετάκλητος και ενδιαφέρον τρόπος χρήσης του σολομού, αποκτώντας όλες τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Ο κοιλιακός ύπνος είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σύγκριση με τα μπιφτέκια κόκκινου κρέατος, τα οποία είναι πιο πλούσια σε λιπαρά. Παρακάτω είναι μερικές εύκολες συνταγές μπιφτέκι σολομού για να ετοιμάσετε στο σπίτι και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας αυτό το καλοκαίρι.

1. Ελαφριά συνταγή χάμπουργκερ σολομού με καλό ψωμί

συστατικό:

  • 1 κιλό φρέσκο ​​σολομό χωρίς δέρμα
  • 1 κουταλιά μουστάρδα dijon
  • 1 μάτσο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • 3 φέτες ψωμί
  • μαύρο σουσάμι για γεύση
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • μαϊντανό για γεύση
  • ελαιόλαδο για γεύση
  • πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας:

Επεξεργαστείτε το ψωμί μέχρι να γίνει λείο. Κόψτε τον σολομό χωρίς πέτσα σε μικρότερους κύβους. Περιλαμβάνει μουστάρδα, μαϊντανό, μοβ κρεμμύδι και αλατοπιπερώνετε. Ανακατέψτε τα ψίχουλα ψωμιού μέχρι να γίνουν σύμμαχος με τη ζύμη. Σχηματίστε μπιφτέκια με τα χέρια σας, τοποθετώντας τα σε ένα επίπεδο, ακάλυπτο ταψί. Ραντίζουμε από πάνω σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Το μπιφτέκι σολομού μαγειρεύει πιο γρήγορα, προσέχοντας να μην αφήσει περισσότερο χρόνο και να στεγνώσει.

2. Εύκολη συνταγή σολομού σολομού με εξοχικό σπίτι

συστατικό:

  • 400 γραμμάρια φρέσκο ​​σολομό χωρίς δέρμα
  • 1 σαφές
  • 3 κουταλιές τυρί cottage
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
  • λεμόνι
  • αλάτι για γεύση
  • πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας:

Κόβουμε τον σολομό χωρίς δέρμα και ανακατεύουμε το τριμμένο κρεμμύδι, τη φλούδα λεμονιού, το τζίντζερ, το τυρί cottage, το ασπράδι του αυγού και αλατοπιπερώνουμε. Πλάστε σε τέσσερα χάμπουργκερ με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο χαρτιού στρωμένο με περγαμηνή και βάλτε τα στο ψυγείο για μια ώρα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και επιταχύνουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με φύλλα μαρούλι και αν θέλετε σάλτσα.

3. Ελαφριά συνταγή μπιφτέκι σολομού με τυρί cottage

συστατικό:

  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 2 κουταλάκια ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φως
  • 2 κουταλιές αλεύρι.

Μέθοδος προετοιμασίας:

Αλέστε τον σολομό χωρίς να διαπεράσει τον επεξεργαστή μέχρι να ψιλοκομθεί, προσθέστε το σκόρδο, το μαϊντανό, το κρεμμύδι και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε καλά μέχρι να εμπλουτιστούν τα μπαχαρικά. Τέλος, προσθέτουμε το φλοιό για να δώσουμε την κρέμα και ανακατεύουμε. Βάλτε αυτό το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε το αλεύρι στο κράμα και τοποθετήστε τις μερίδες χάμπουργκερ σε πλαστική μεμβράνη και ανοίξτε το με ένα πεπλατυσμένο ρολό ή πιάτο. Αφαιρέστε από το πλαστικό και ψήστε για ένα ακάλυπτο τηγάνι, λιπανμένο με ελαιόλαδο ή ταψί. Σερβίρετε χρυσό.

4. Ελαφριά συνταγή μπιφτέκι σολομού

συστατικό:

  • 250 γραμμάρια σολομού σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι ψωμί θρυμματισμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • ½ χυμό λεμονιού
  • αλάτι για γεύση
  • μαϊντανό για γεύση
  • πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας:

Κόψτε τον σολομό σε κύβους και αφήστε τον σε κύβους και πάρτε τον για να αλέσετε στο μπλέντερ σε παλμό ή επεξεργαστή. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και σερβίρετε με αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά μέχρι να σχηματιστεί ένα είδος ζύμης. Πλάθετε τα μπιφτέκια στο επιθυμητό μέγεθος και τα βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα ακάλυπτο τηγάνι, λερωμένο με ελαιόλαδο. Σερβίρετε με σαλάτα ή ψωμί ολικής αλέσεως.

5. Ελαφριά συνταγή κοιλιάς σολομού με κρέμα ρικότας

συστατικό:

  • 300 γραμμάρια σολομού κομμένα στην άκρη ενός μαχαιριού
  • 2 κουταλιές της σούπας ψητή σάλτσα
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • 1 κουταλιά της σούπας μικτό ασπρόμαυρο σουσάμι
  • αλάτι για γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ρικότας.

Μέθοδος προετοιμασίας:

Προσθέστε τον ψιλοκομμένο σολομό στο τέλος του προσώπου με τη ψητή σάλτσα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το σχοινόπρασο, το σουσάμι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Μοντέλο 2 μεγάλα μπιφτέκια και ψύχονται εύκολα για 20 λεπτά για να σφίξουν και να αποκτήσουν συνοχή. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή τηγάνι που έχουμε λαδώσει με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τα μπιφτέκια στη σχάρα για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με κρέμα και σαλάτα ρικότα.

6. Ελαφριά συνταγή μπιφτέκι σολομού

συστατικό:

  • 400 γραμμάρια σολομού το αλεσμένο
  • 2 κουταλιές γιαούρτι σκέτο
  • 1 ασπράδι αυγού
  • χυμό λεμονιού για γεύση
  • αλάτι για γεύση
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.

Μέθοδος προετοιμασίας:

Βάλτε τον σολομό σε ένα μπολ και ανακατέψτε με γιαούρτι, αυγά, χυμό λεμονιού, τζίντζερ, σκόρδο, αλάτι και τριμμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι για να γίνει πιο ομοιόμορφο. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά στην κατάψυξη. Σχηματίζουμε μπιφτέκια και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ή σε αντικολλητικό τηγάνι, αλειμμένο με ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Εάν έχετε σχάρα, μπορεί επίσης να είναι μια επιλογή, απλά προσέξτε να μην κολλήσετε.

7. Συνταγή μπιφτέκι σολομού Light Dukan

συστατικό:

  • 300 γραμμάρια σολομού χωρίς δέρμα
  • 1 ή
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
  • αλάτι για γεύση
  • πιπέρι για γεύση
  • μαϊντανό για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας:

Η προετοιμασία δεν ήταν ευκολότερη. Απλά χωρίστε τον σολομό χωρίς πέτσα και κόψτε καλά με την άκρη του προσώπου. Εάν προτιμάτε να το στείλετε στον επεξεργαστή ή να το βάλετε σε παλμική λειτουργία του μπλέντερ. Ανακατέψτε με κρεμμύδια και άλλα συστατικά. Βάλτε 3 κουταλιές από αυτό το μείγμα σε ακάλυπτο τηγάνι και αλείψτε με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Grήνουμε στο γκριλ μέχρι να θέλουμε. Σερβίρετε με φρέσκα φύλλα.

8. Ελαφριά συνταγή μπιφτέκι σολομού με μουστάρδα dijon

συστατικό:

  • 500 γραμμάρια φιλέτα ψιλοκομμένου σολομού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού Σικελίας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
  • 1 σφενδάμι ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα dijon
  • 1 ασπράδι αυγού.

Μέθοδος προετοιμασίας:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ μείγμα. Χωρίστε το μείγμα σε 2 ίσα μέρη, σχηματίζοντας το καθένα σε σχήμα χάμπουργκερ. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο ακάλυπτο τηγάνι, λαδωμένο με ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά. Στρώνουμε προσεκτικά τα μπιφτέκια σολομού στο τηγάνι και ροδίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με ψωμί ολικής αλέσεως, ντομάτες, κόκκινη και ελαφριά σπιτική μαγιονέζα.

9. Εύκολη συνταγή σολομού σολομού με κινόα

συστατικό:

  • 2 μεσαίες σταγόνες ωμού σολομού χωρίς δέρμα
  • 4 κουταλιές της σούπας βρασμένα φασόλια κινόα
  • 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 ή
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ τυρόπηγμα
  • ½ τριμμένα ωμά κρεμμύδια
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
  • 2 κουταλιές λεμόνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εξευγενισμένο αλάτι.

Μέθοδος προετοιμασίας:

Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό κομμένο σε φέτες και χωρίς δέρμα με αλάτι και λεμόνι και στον ατμό για 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατέψτε με ένα πιρούνι και γυρίστε καλά και ενσωματώστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα και αυτό δίνει αποτελέσματα στη δουλειά. Τα χωρίζουμε σε έξι κομμάτια και πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα φέρνουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Προσέξτε να μην υπερβάλλετε το θέμα. Σερβίρισμα.

10. Ελαφριά συνταγή μπιφτέκι σολομού κολοκύθας

συστατικό:

  • 300 γραμμάρια σολομού τηγανητού και σολομού
  • 4 κουταλιές της σούπας βρασμένη κινόα
  • 4 κουταλιές της σούπας μαγειρεμένη κολοκύθα
  • 3 κουταλιές αλεύρι ρυζιού
  • μαϊντανό για γεύση
  • πιπέρι για γεύση
  • αλάτι για γεύση
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας:

Αφαιρέστε τα αγκάθια σολομού και βράστε μέχρι να λιώσουν με ένα πιρούνι. Μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να χυθεί και πιέστε με ένα πιρούνι. Μαγειρέψτε την κινόα μέχρι να προσφέρετε. Πάρτε όλα τα υλικά για να χτυπήσετε το μίξερ, συμπεριλαμβανομένου του αλευριού ρυζιού και των μπαχαρικών. Πάρτε αυτό το μείγμα να κρυώσει για 1 ώρα. Μετά από αυτό, πλάστε τα μπιφτέκια και ψήστε στον προθερμασμένο μεσαίο φούρνο για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρισμα.

Ο καφές είναι ένα από τα πιο υγιεινά ποτά στον πλανήτη. Είναι κάτι περισσότερο από αυτό που χρειάζεστε για να μείνετε ξύπνιοι στη δουλειά. Στην πραγματικότητα περιέχει εκατοντάδες διαφορετικές ενώσεις, μερικές από τις οποίες φέρνουν σημαντικά οφέλη για την υγεία. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που πίνουν περισσότερο καφέ ζουν περισσότερο και έχουν χαμηλότερο κίνδυνο νόσου Αλτσχάιμερ και διαβήτη. 1. Ο καφές είναι ένα s

Το Ceviche είναι ένα παραδοσιακό περουβιανό πιάτο που έχει κερδίσει τον κόσμο και έχει κερδίσει τις πιο εκλεπτυσμένες γεύσεις. Είναι ένα νόστιμο και αναζωογονητικό πιάτο, που σερβίρει ψάρια ή / και θαλασσινά μαριναρισμένα και βραστά σε λεμόνι. Συνήθως φορούν μοβ ή λευκά κρεμμύδια, βότανα και άλλα μπαχαρικά ή καρυκεύματα, καθώς και πιπέρι. Σε περίπτωση προετοιμασίας


Μπιφτέκι σολομού

Συστατικό:

  • 400 γρ σολομός (χωρίς δέρμα και κόκαλα)
  • 3 πράσινα κρεμμύδια
  • λίγα φρέσκα φύλλα μαϊντανού (ψιλοκομμένα)
  • 1 φέτα ψωμί (εμποτισμένο με γάλα)
  • 1 αυγό (χτυπημένο)
  • άλας
  • πιπέρι
  • φύλλα μαρουλιού για να διαλέξετε
  • ελληνικό γιαούρτι
  • 1 αγγούρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια χυμό λεμονιού
  • ψιλοκομμένο άνηθο
  • 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Σολομός, χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα, τον έκοψα σε μικρά κομμάτια, μετά τον πέρασα από το κάθετο μπλέντερ, όχι πολύ για να μην μετατρέψω το ψάρι σε ζυμαρικά.

Το ψωμί μουσκεμένο στο γάλα, το έσφιγγα καλά από το περιττό υγρό και το πρόσθεσα πάνω από το ψάρι μαζί με το ελαφρά χτυπημένο αυγό, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι.

Πρόσθεσα και τα φύλλα μαϊντανού, μετά ανακάτεψα όλα τα υλικά πολύ καλά.

Τα άφησα στην άκρη μέχρι να ετοιμάσω τζατζίκι, για να διανεμηθούν καλύτερα οι γεύσεις.

  1. Ανακάτεψα το ελαιόλαδο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, πάνω από το οποίο πρόσθεσα το ελληνικό γιαούρτι (250 γραμμάρια που χρησιμοποίησα).
  2. Έκοψα το αγγούρι σε μικρούς κύβους, αλλά είναι πιο πρακτικό σε τρίφτη, βεβαιωθείτε ότι πριν το προσθέσετε στο γιαούρτι το στύβετε καλά με το χυμό.
  3. Στο τέλος ράντισα λίγο άνηθο, άφησα τη σάλτσα στην άκρη και επέστρεψα στα μπιφτέκια.

Κεφτεδάκι σολομού

Για να τελειώσω τα μπιφτέκια, προθερμάνω ένα τηγάνι Zepter μέχρι ο δείκτης θερμότητας να φτάσει στην πράσινη περιοχή. Έβρεξα τα χέρια μου με λίγο νερό, έπειτα έπλασα 2 όμορφα μπιφτέκια, τα οποία τοποθέτησα στο τηγάνι σχεδιασμένο να μαγειρεύει χωρίς λάδι.

Μαγείρεψα το κεφτεδάκι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, σε μέτρια φωτιά.

Τοποθέτησα τα μπιφτέκια σε μια στρώση από φύλλα σπανάκι και σερβίρισα με την ελληνική σάλτσα τζατζίκι.

Πριν σερβίρω, ραντίστηκα με λάδι με γεύση βασιλικό για τον εαυτό μου. Ο κ. Β επέλεξε ένα λάδι αρωματισμένο με καυτερές πιπεριές.

Ταιριάζει τέλεια για το γραφείο, βάλτε σε μια κατσαρόλα με τα ίδια φύλλα μαρουλιού, πασπαλισμένα ή όχι με ελαιόλαδο.


Έγραψα επίσης για το πώς λειτουργεί η τεχνική μαγειρέματος με λάδι / νερό στη συνταγή τορτίγιας πατάτας.


Μπιφτέκι σολομού με δεντρολίβανο

1. Κόψτε τον σολομό σε πολύ μικρούς κύβους, αφαιρώντας τα υπόλοιπα κόκαλα.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο σολομό με τη φρυγανιά, τα κόκκινα κρεμμύδια, τη μουστάρδα Ντιζόν, το χρένο και τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε με δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

4. Σχηματίστε το μείγμα σολομού σε 8 μπιφτέκια. Καλύψτε ελαφρά κάθε μπιφτέκι με ελαιόλαδο.

5. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια σολομού στη σχάρα για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Πρέπει να το δεις κι εσύ.


  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μοσχάρι, τις μαρινάδες πουρέ, τη μαρινάδα και το κρεμμύδι. Τα χέρια είναι τα καλύτερα για αυτό.
  2. Σχηματίστε το μείγμα σε 4 κρεβάτια και χρησιμοποιήστε τους αντίχειρές σας για να κάνετε ελαφριές γραμμές στο κέντρο κάθε μπιφτέκι, οι οποίες θα τους κάνουν να φτάσουν στην επιφάνεια κατά το μαγείρεμα.
  3. Προθερμάνετε τη σχάρα σε μεσαίο ύψος. Grήστε στα κάρβουνα τα μπιφτέκια για 4 με 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν όπως θέλετε. Σερβίρετε με κουλούρια (φρυγανισμένα αν θέλετε) με μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδια ή οτιδήποτε σας αρέσει!

Σημείωση: Για να φτιάξετε αγνά τσιπς στο adobo, αγοράστε απλά ένα κουτί πατατάκια σε σάλτσα adobo, ρίξτε τα όλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και έναν πουρέ. Η σάλτσα θα διατηρηθεί σε καλά σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο για περίπου 2 μήνες, τουλάχιστον.

Υπάρχουν άπειροι συνδυασμοί burger για να δοκιμάσετε πέρα ​​από τα κλασικά cheeseburgers. Δείτε αυτές τις άλλες υπέροχες συνταγές μπιφτέκι, όπως μπιφτέκια βοδινού, γαλοπούλας και κοτόπουλου:
Καραμελωμένο κρεμμύδι και παρμεζάνα
Ταϊλανδικές σούπες κοτόπουλου με γρήγορα καρότα
Ολισθητήρες Saucy Meatball από παιδική τροφή
Chipot Grill Turkey Burgers
Buffalo Turkey Burger Sliders
Μπιφτέκια στο δρόμο (με μία βολή)

Ένας τρόπος για να γίνετε δημιουργικοί με το μπιφτέκι σας είναι να προσθέσετε γαρνιτούρες. Οι σάλτσες λαχανικών, οι σάλτσες με γεύση και οι κρεμώδεις κρέμες μπορούν να κάνουν μια πιο ενδιαφέρουσα δημιουργία:
Μανιτάρια portobello στη σχάρα από την Ασία
Sriracha Mayo
Spice Cole Slaw
Μπροκόλι Kahrrabi, Green Cabbage και Rabe Slaw

Και επειδή η τοποθέτηση των πραγμάτων ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού είναι ιδιοφυΐα, μην χάσετε αυτά τα νόστιμα σάντουιτς:
Illησταριά κοτόπουλου και σάντουιτς με αβοκάντο
Υπέροχο σάντουιτς με ψητό τυρί
Σάντουιτς ψαριού Cajun με καφέ δόξα
Ultimate σάντουιτς BLT
Το τελευταίο σάντουιτς με μπέικον, αυγά και τυρί με σάλτσα τυριού
Ultimate φλιτζάνι τυριού BLT
Σάντουιτς Pretzel Peanut Butter S & # 39mores

Για την επόμενη συνάντησή σας, επισκεφτείτε αυτό το φιλικό Οικογενειακό μενού στις 4 Ιουλίου και βασική διασκέδαση!


Salmon Burger - Συνταγές

Όταν σκοπεύετε να ψήσετε σολομό για δείπνο και το παιδί παραγγείλει μπιφτέκια, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συμμορφωθείτε. Φυσικά, επειδή η μητέρα έχει τον τελευταίο λόγο, τα μπιφτέκια είναι σολομός και το παιδί είναι χαρούμενο.

700 γραμμάρια φιλέτα φρέσκου σολομού

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

μια κουταλιά της σούπας τριμμένη φλούδα λεμονιού

8 αγγούρια τουρσί σε ξύδι

Τα φιλέτα σολομού καθαρίζονται από το δέρμα και τα οστά, εάν είναι απαραίτητο. Κόψτε (όχι πολύ ζυμαρικά) με ένα μπλέντερ ή, κατά προτίμηση, με ένα μαχαίρι.

Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, μουστάρδα, μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι, χυμό και φλούδα λεμονιού.

Χωρίστε τη σύνθεση σε 8 ίσα κομμάτια, τα οποία διαμορφώνονται σε μπιφτέκια.

Βάζω τους κεφτέδες σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζω σε καλά προθερμασμένο τηγάνι, στο οποίο έβαλα χαρτί ψησίματος. Bήνουμε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το γιαούρτι με τον άνηθο και ψιλοκομμένα τουρσιά.

Βάζουμε τα κεφτεδάκια μπιφτέκι σε κουλούρια κομμένα στη μέση, από πάνω με σάλτσα γιαουρτιού.

Επειδή τα χτύπησα το βράδυ, ad-hoc και δεν είχα χρόνο, τους έφτιαξα γρήγορα κουλούρια, σε 40 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσα ψωμάκια σας αρέσουν συνήθως στα μπιφτέκια.

Η επικάλυψη μπορεί να είναι πιο πλούσια (κόκκινα ή τουρσί κρεμμύδια, ντομάτες, μαγιονέζα κ.λπ.). Ετοιμαζόμενοι για δείπνο και τον ήδη συνεπή σολομό, επιλέξαμε μια πιο απλή και ελαφριά σάλτσα, η οποία φαινόταν τέλεια σε αυτόν τον συνδυασμό.


Βίντεο: Τυροκαυτερή. Kitchen Lab TV. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).