Παραδοσιακές συνταγές

Κατεψυγμένη ροζέ κρασί λασπώδης συνταγή

Κατεψυγμένη ροζέ κρασί λασπώδης συνταγή

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Επιδόρπιο
  • Κατεψυγμένα επιδόρπια

Αυτό το καλοκαιρινό βρώμικο είναι ένα δροσιστικό γλυκό που συνδυάζεται με φράουλες, ζάχαρη και νερό με ροζέ κρασί πριν το καταψύξετε για περίπου 4 ή 5 ώρες για καλύτερα αποτελέσματα.

2 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΣερβίρει: 6

  • 450 γραμμάρια φράουλες, αποφλοιωμένες
  • 100 γρ ζάχαρη άχνη
  • Νερό 120 ml
  • 1 μπουκάλι ροζ Malbec (750ml)

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 10 λεπτά ›Επιπλέον χρόνος: 4 ώρες 30 λεπτά κατάψυξη› Έτοιμο σε: 4 ώρες 40 λεπτά

  1. Τοποθετήστε τις φράουλες, τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μπλέντερ. πουρέ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
  2. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 23x33cm. ανακατέψτε το κρασί.
  3. Καταψύξτε, ανακατεύοντας μία φορά περίπου μέχρι τη μέση, μέχρι το μίγμα να γίνει λασπώδες, περίπου 4 1/2 έως 5 ώρες.
  4. Βγάζουμε από τον καταψύκτη και ανακατεύουμε για να σπάσουν τυχόν μεγαλύτερες παγωμένες συστάδες πριν το σερβίρουμε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(2)

Κριτικές στα αγγλικά (2)

από την Κάτι

Το έφτιαξα με sangria. Wasταν τόσο καλό! Είχα λίγο παραπάνω και το φάγαμε την επόμενη εβδομάδα και ήταν εξίσου καλό! Την επόμενη φορά λοιπόν θα κάνω μια μέρα μπροστά. Απλώς το ξύνεις από την κορυφή. Δεν παγώνει ποτέ εξ ολοκλήρου λόγω αλκοόλ.-01 Ιουλίου 2018


Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή κοκτέιλ κρασιού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά (μετακινηθείτε προς τα κάτω στην παρακάτω κάρτα συνταγών για ακριβείς ποσότητες και οδηγίες):

  • Ros & eacute κρασί
  • Ζάχαρη
  • Χυμό λεμονιού
  • Φράουλες
  • Πάγος


Τα 3 αφρώδη συστατικά

Το κλειδί σε αυτή τη συνταγή με φρούτα; Φράουλες! Ενισχύουν τη φυσική γλυκύτητα του κρασιού και προσθέτουν σώμα στον παγωμένο πουρέ. Θα χρειαστείτε μόλις 3 υλικά για αυτή τη συνταγή κοκτέιλ:

  • Ροζέ κρασί
  • Φράουλες
  • Μέλι

Τόσο εύκολο, έτσι; Δεν είναι μόλις τριαντάφυλλο που είναι παγωμένο: η απλή κατάψυξη του κρασιού το κάνει πικρό και με επίπεδη γεύση. Μια παγωμένη συνταγή περιλαμβάνει ζάχαρη για να αντισταθμίσει την πικρία και τις φράουλες για να προσθέσουν λίγο χρώμα και επιπλέον γεύση. Εκτός από αυτά τα λίγα συστατικά, θα χρειαστείτε επίσης ένα μπλέντερ.


Frosé | Παγωμένο ροζέ

  • Γρήγορη ματιά
  • Γρήγορη ματιά
  • 10 Μ
  • 11 Η
  • Σερβίρει 4
Συνταγή εκτύπωσης

Συστατικά US Metric

  • Για το απλό σιρόπι φράουλας
  • 1/3 φλιτζάνι νερό
  • 1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
  • 1/3 φλιτζάνι φράουλες φρέσκες ή κατεψυγμένες
  • Για το frosé
  • Ένα μπουκάλι ξηρό ροζέ (26 ουγγιές) (το φθηνό λειτουργεί μια χαρά!)
  • 2,9 ουγκιές (γενναιόδωρο 1/3 φλιτζάνι) απλό σιρόπι φράουλας ή περισσότερο για γεύση
  • 1,5 ουγκιές (3 κουταλιές της σούπας) χυμό λεμονιού

Κατευθύνσεις

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη και τις φράουλες και αφήστε να σιγοβράσουν.

Σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να μαλακώσουν οι φράουλες, περίπου 6 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.

Σουρώνουμε το μείγμα του σιροπιού πριν το χρησιμοποιήσουμε. Κάθε επιπλέον μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.

Ξεκλειδώστε το ροζέ και ρίξτε μια γενναιόδωρη ποσότητα (περίπου 6 ουγγιές ή 3/4 φλιτζάνι) για να πιείτε ενώ φτιάχνετε το φρουζέ σας.

Ρίξτε το απλό σιρόπι στο μπουκάλι και προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ξαναβάζετε το μπουκάλι και ανακινείτε για να ενωθούν. (Αν προτιμάτε, μπορείτε αντ 'αυτού να συνδυάσετε τα πάντα σε μια κανάτα ή ένα μπολ και να το ρίξετε σε βαζάκια ή δοχεία με καπάκι).

Αποθηκεύστε το υγρό μείγμα στην κατάψυξη όλη τη νύχτα ή μέχρι να παγώσει.

Αφαιρέστε το μπουκάλι από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει στον πάγκο μέχρι να γίνει λασπώδες, τουλάχιστον 20 λεπτά.

Ρίξτε το λαχταριστό ροζέ, ή φρουζέ αν θέλετε, σε ένα μπλέντερ και blitz μέχρι να γίνει λείο. Πιείτε μέχρι το περιεχόμενο. Επαναλαμβάνω.

Συνταγή εκτύπωσης

Κριτικές συντακτών συνταγών

Το Frosé ήταν η τέλεια απόλαυση για να μας δροσίσει μετά από μια ζεστή μέρα στην παραλία. Έπιασα ακόμη και ένα τεράστιο «πάγωμα εγκεφάλου» που δεν είχα από τότε που ήμουν παιδί και έβγαζε «λασπώδη» γεμάτα με κόκκινη βαφή!

Χρησιμοποίησα ένα επιτραπέζιο κρασί Bastide Côtes du Rhône- French Rosé και έφτιαξα το δικό μου απλό σιρόπι φράουλας σύμφωνα με τη συνταγή. Νομίζω ότι το φρουσέ θα είχε πιο συμπυκνωμένη γεύση αν έβαζα διπλάσια ποσότητα σιροπιού φράουλας. Έκανα μερικές προσαρμογές για να προσπαθήσω να εγχύσω περισσότερη γεύση στο σιρόπι και πρόσθεσα λεμόνι λεμόνι.

Μαγείρεψα το σιρόπι για 6 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να μαλακώσουν οι φράουλες. Πρόσθεσα 3 κλωναράκια λεμόνι λεμόνι στο σιρόπι. Άφησα το σιρόπι να εγχυθεί για μια ώρα πριν το στραγγίσω σε μια μικρή κανάτα και μετά το πρόσθεσα στο κρασί.

Πάγωσα το κρασί στο αρχικό του μπουκάλι και το άφησα να κάτσει στον πάγκο για 15 λεπτά πριν το ανακατέψω. Παρατήρησα ότι ορισμένες συνταγές για φρουέ απαιτούν να ρίξετε το σιρόπι φράουλας σε μεμονωμένα ποτήρια και στη συνέχεια να προσθέσετε το παγωμένο ροζέ.

Αυτό το παγωτό είναι ένα υπέροχα δροσιστικό ποτό, ιδιαίτερα σε μια ζεστή καλοκαιρινή νύχτα. Και επειδή προσθέτετε απλό σιρόπι και χυμό λεμονιού και ίσως φράουλες, μπορείτε να πάρετε ένα σχετικά φθηνό ροζέ και να το μετατρέψετε σε κάτι υπέροχο.

Ξεκίνησα αφαιρώντας 3/4 φλιτζανιού (6 ουγγιές) από το κρασί. Αυτό μου έδωσε αρκετό χώρο για να προσθέσω τα υπόλοιπα συστατικά μου. Αφού πάγωσα το φρουζέ για μια νύχτα και το άφησα να ξεπαγώσει για 20 λεπτά, εξακολουθούσα να διαπιστώνω ότι με ένα μπουκάλι κρασί με λεπτό λαιμό δυσκολεύτηκα να βγάλω φρουτέ από το μπουκάλι. Το τρύπημα μέσα στο μπουκάλι με ένα μακρύ ξυλάκι βοήθησε να χαλαρώσει το μείγμα. Την επόμενη φορά, θα χρησιμοποιήσω ένα μπουκάλι με φαρδύ λαιμό για να φτιάξω αυτό το ποτό.

Έκανε ένα υπέροχα νόστιμο και δροσιστικό ποτό.

Αυτό είναι ένα διασκεδαστικό και δροσιστικό καλοκαιρινό ποτό. Σε όλους μας άρεσε η γεύση. Beenταν τόσο ζεστό εδώ που το ποτό ήταν τόσο δροσιστικό.

Έβρασα το απλό σιρόπι μέχρι να φανεί ότι κάποια ποσότητα χρώματος είχε αφήσει τις φράουλες και οι φράουλες έμοιαζαν κυρίως σπασμένες. Χρειάστηκαν περίπου 10 έως 12 λεπτά για να βράσουν και να γευτούν σαν σιρόπι φράουλας. Reallyταν πραγματικά γλυκό. Μου άρεσε το σπιτικό σιρόπι από μόνο του. Δεδομένου ότι μου είχε μείνει λίγο, το προσθέσαμε σε νερό seltzer και είχε καλή γεύση.

Χρησιμοποίησα το Le Provencal Cote de Provence rosé.

Το μείγμα δεν χωρούσε πραγματικά πίσω στο μπουκάλι. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ροζέ που επέλεξα ή στο μπουκάλι. Έτσι κατέληξα να ρίχνω τα πάντα σε ένα μπολ και να το ανακατεύω καλά και στη συνέχεια να βάζω όποιο μέρος του μείγματος χωράει στο μπουκάλι με χώρο για επέκταση. Βάζω το υπόλοιπο μείγμα σε ένα βάζο Kerr. Ανησυχούσα και έβαλα τόσο ελαφρά τον φελλό και τοποθέτησα τόσο το μπουκάλι όσο και το βάζο σε ένα χώρο στην πόρτα της κατάψυξης (όπου μπορούσε να σταθεί ευθεία).

Μετά από αρκετές ώρες, το μείγμα στη φιάλη δεν ήταν ακόμη παγωμένο αλλά ήταν καθ 'οδόν. Έγινε μέχρι το πρωί. Μετά από 10 λεπτά απόψυξης, υπήρχε λίγο υγρό τριαντάφυλλο στην κορυφή και μόνο λίγο από την ιλύ θα μπορούσε να βγει από μόνο του. Χρησιμοποίησα ένα ξυλάκι για να βγάλω λίγο ακόμα, αλλά ήταν αρκετά συμπαγές. Μετά από 15 λεπτά, περισσότερο από το μίγμα μπόρεσε να χαλαρώσει με ένα ξυλάκι. Μετά από 30 λεπτά, όλα φάνηκαν να βγαίνουν εύκολα όταν προσκολλήθηκαν σε ένα πολύ μεγαλύτερο ή μακρύτερο ξυλάκι.

Θα ήθελα να δω πώς έχει το προπαρασκευασμένο σιρόπι Monin σε αυτό για να δω αν αξίζει να φτιάξεις το δικό σου σιρόπι. Θα ήθελα επίσης να χρησιμοποιήσω μερικά μικρότερα βάζα με φαρδύ στόμα. Το πλεονέκτημα εδώ θα ήταν ότι θα μπορούσατε να βγάλετε μόνο ένα βάζο τη φορά.

Πόσες μερίδες; Αυτό εξαρτάται πραγματικά από το πόσο μεγάλα είναι τα γυαλιά.

Αυτό ήταν ένα άμεσο και ηχηρό χτύπημα. Την επόμενη φορά θα φτιάξουμε πολλά μπουκάλια, ίσως με περισσότερες από μία γεύσεις.

Χρησιμοποίησα το Way Out West 2019 Rose, το οποίο είναι ένα μείγμα σταφυλιών Sangiovese και Cabernet Franc.

Για να εξοικονομήσω χρόνο, αγόρασα το απλό σιρόπι για αυτή τη συνταγή. Σίγουρα θα δοκιμάσω ένα απλό σιρόπι με γεύση την επόμενη φορά. Η συνταγή λέει να παγώσει το κρασί για μια νύχτα. Έβαλα το μπουκάλι στην κατάψυξη λίγο μετά το μεσημέρι και σέρβιρα το πάγωμα περίπου 6 έως 8 ώρες αργότερα. Την επόμενη φορά, θα του δώσω λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το κρασί ήταν περίπου 90% παγωμένο όταν το έριξα. Το κρασί στο λαιμό ήταν αρκετά παγωμένο και χρειάστηκε μια προσπάθεια για να το βγάλουμε. Μετά από αυτό, το υπόλοιπο χύθηκε εύκολα.

Εξυπηρετούσε 5 αλλά αν είχα προσφέρει μεγαλύτερες ποσότητες είμαι σίγουρος ότι οι γευσιγνώστες δεν θα είχαν χάσει καμία.

ΠΕΙΝΑΙ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ;

#LeitesCulinariaΤο Θα θέλαμε πολύ να δούμε τις δημιουργίες σας στο Instagram, το Facebook και το Twitter.

Σχόλια

Μου άρεσε αυτό το ποτό. Αντί να ρίξω λίγο από το μπουκάλι, έριξα ολόκληρο το μπουκάλι σε μια τσάντα με φερμουάρ και το πάγωσα. Στη συνέχεια, έβαλα το χυλό στο μπλέντερ με το απλό σιρόπι.

Που λειτουργεί! Αγαπήστε την εφευρετικότητα - και την αποφυγή να προσπαθήσετε να τα ρίξετε όλα πίσω χωρίς να χυθεί! Ευχαριστώ πολύ που μας ενημέρωσες πόσο σου αρέσει, Έλεν!


Οι Καλύτερες Συνταγές Ντουλάπας Κρασιού: Δροσερές και Αναζωογονητικές Ιδέες για Λουλούδι

Γεια σας, υπάρχει ζεστός καιρός! Είναι τόσο ωραίο να έχετε ξανά ηλιόλουστες μέρες και ζεστές θερμοκρασίες! Όταν πρόκειται για ζεστές και ηλιόλουστες μέρες, είναι σίγουρα ωραίο να έχετε κάτι δροσερό και δροσιστικό για να πιείτε!

Αυτές οι δροσερές και δροσιστικές συνταγές slushie κρασιού είναι ακριβώς αυτό που χρειάζομαι στο τέλος μιας ζεστής, πολυάσχολης ημέρας! Είναι τέλεια για να σερβίρετε στις φίλες σας σε καλοκαιρινό brunch ή για να χαλαρώσετε με τους αγαπημένους σας ανθρώπους στην παραλία επίσης.

Για να προετοιμάσετε την επόμενη λασπώδη κρασιά σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα μπουκάλι κρασί, ένα μπλέντερ και γαρνιτούρες φρέσκων φρούτων. Μπορείτε να συνδυάσετε και να ταιριάξετε διάφορα λευκά κρασιά, φουσκωτά ή ακόμα και σανγκρία. Αυτές οι συνταγές slushie κρασιού θα πρέπει να σας εμπνεύσουν να συνδυάσετε τους αγαπημένους σας συνδυασμούς για ένα καλοκαιρινό πάρτι. Ανυπομονώ να ακούσω τι φτιάχνετε!


Συνταγή Frosé (Frozen Rosé)

Είναι ΤΟ ποτό του φετινού καλοκαιριού, και αν αγαπάτε το ροζέ (αυτό είναι έστω μια ερώτηση ;!) σίγουρα θα αγαπήσετε το Frosé. Το ροζέ είναι ένα ροζ κρασί που φτιάχτηκε αφήνοντας τη φλούδα των σταφυλιών να μουλιάσει στο χυμό για μικρό χρονικό διάστημα, αντί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα για κόκκινο κρασί. Το ροζέ μπορεί να παρασκευαστεί από μια μεγάλη ποικιλία σταφυλιών, οπότε τα χαρακτηριστικά και οι νότες γεύσης μπορεί να διαφέρουν πολύ.

Τι είναι λοιπόν η Frosé; Είναι απλά ένα χνουδωτό κρασί φτιαγμένο με ροζέ κρασί ως βάση. Βρήκαμε μια ανόητη μέθοδο που το καθιστά εξαιρετικά εύκολο, αλλά πρέπει να προγραμματίσετε λίγο μπροστά και να παγώσετε το μείγμα κρασιού για μια νύχτα.

Ουσιαστικά, συνδυάζουμε ένα μπουκάλι ροζέ με λίγη βότκα, λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ένα άγγιγμα απλού σιροπιού (πιάστε αυτήν την εύκολη συνταγή Simple Syrup ή πιέστε το με σιρόπι Strawberry Simple) και παγώστε το όλη τη νύχτα μέχρι να γίνει βρώμικο.

Όταν είναι ώρα κοκτέιλ, απλά ανακατεύετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος (όπως αυτό) με κατεψυγμένες φράουλες που προσδίδουν στο ποτό μια φρουτώδη, γλυκιά γεύση και έντονο ροζ χρώμα. Είναι μια μεγάλη δικαιολογία για να έχετε μερικές φίλες κοπέλες για brunch.


Το μόνο που χρειάζεστε για αυτές τις λασπώδεις ombr & eacute κρασί είναι τρία μπουκάλια κρασί (κόκκινο κρασί, ροζ moscato κρασί και λευκό κρασί), ένα μπλέντερ και μια δέσμη παγοκύβων.

Ρίξτε κάθε κρασί σε δίσκους πάγου, παγώστε και προσθέστε πάγο στο μπλέντερ. Αν σας αρέσουν τα πράγματα από την πιο γλυκιά πλευρά, προσθέστε λίγο παχύρευστο σιρόπι στους κύβους κρασιού. Μην ξεχάσετε να συμπληρώσετε αυτή τη συνταγή με το φρέσκο ​​φρούτο και τον δυόσμο.


Συνταγές κατεψυγμένων Sangria

Επιλέξτε ένα από αυτά ή επινοήστε το δικό σας.

Μικτή Berry Sangria Slushies

Alexandra Grablewski / Photodisc / GettyImages

Αυτή η φρουτώδης κατεψυγμένη λιχουδιά συνδυάζει βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα και χυμό πορτοκάλι με κόκκινο Moscato και λικέρ με γεύση βατόμουρο και πορτοκάλι. Το φρέσκο ​​αναμεμειγμένο ποτό θα έχει πιο χαλαρή υφή, οπότε η συνταγή απαιτεί την κατάψυξη για να σφίξει, αλλά θα είναι εξίσου νόστιμο αν δεν μπορείτε να περιμένετε (και μπορείτε πάντα να αναμίξετε μερικά παγάκια για να το προσαρμόσετε πολύ). Πάρτε τη συνταγή Mixed Berry Sangria Slushies.

Frozen Watermelon Rosé Sangria Slushies

Εάν εγγραφείτε στο ροζέ μάντρα όλη μέρα, αυτή είναι η βρώμικη σανγκρία για εσάς. Ροζέ, τεκίλα, κατεψυγμένο καρπούζι, κατεψυγμένα βατόμουρα, χυμός λάιμ και μέλι δημιουργούν ένα ποτό/επιδόρπιο που είναι τόσο υπέροχο όσο και νόστιμο. Πάρτε τη συνταγή Frozen Watermelon Rosé Sangria Slushies.

Mango Pineapple Sangria Slush

Αυτή η ηλιόλουστη χιονοθύελλα sangria χρησιμοποιεί λευκό κρασί, κομμάτια κατεψυγμένου ανανά και μάνγκο, χυμό ανανά και λάιμ και λίγο λικέρ τζίντζερ για επιπλέον κλωτσιά, καθώς και μερικές σταγόνες πικρών για να ολοκληρώσουν τα πράγματα. Οι χάρτινες ομπρέλες ποτών είναι εντελώς προαιρετικές, αλλά συνιστώνται ιδιαίτερα. Πάρτε τη συνταγή Mango Pineapple Sangria Slush.

Κόκκινο, λευκό και μπλε κατεψυγμένο Sangria

Αυτές είναι προφανώς τέλειες για την Ημέρα Μνήμης ή για την 4η Ιουλίου. Θα χρειαστείτε χρωματισμό τροφίμων για να επιτύχετε τη φωτεινή μπλε απόχρωση (αναζητήστε το φυσικό χρώμα των τροφίμων αν προτιμάτε), αλλά το κόκκινο και το λευκό είναι χάρη στα φρούτα και το κρασί μόνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια τεχνική με άλλα φρούτα για να δημιουργήσετε όμορφη στρωματοποιημένη sangria σε συνδυασμούς χρωμάτων (σκεφτείτε ένα στρώμα βατόμουρου sangria πάνω από μια βάση ροδάκινου, ή βαθύ ροζ καρπούζι-κρασί με λαμπερή κορυφή με έντονο πράσινο sangria ακτινίδιο). Πάρτε τη συνταγή Κόκκινο, Λευκό και Μπλε Frozen Sangria.

Kiwi-Melon Frozen Sangria

Αυτή η λαμπερά κατεψυγμένη σανγκρία σας κάνει να παγώνετε φρέσκο ​​πεπόνι και ακτινίδια με γλυκό λευκό κρασί, ρούμι και σόδα, και μετά τα ανακατεύετε όλα όταν είστε έτοιμοι να πιείτε - αλλά αν θέλετε να φτιάξετε μεγαλύτερες παρτίδες, μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε και Καταψύξτε μια μεγαλύτερη ποσότητα φρούτων εκ των προτέρων, ανακατέψτε τα με το κρασί και το ρούμι και συμπληρώστε κάθε ποτήρι με μια σόδα όσο προχωράτε. Πάρτε τη συνταγή Kiwi-Melon Frozen Sangria.


Fruit Punch Slushie

Τροπικό κρασί Ζαφώδες

Συνταγή ευγενική προσφορά του Blake Pope στο εστιατόριο Kindred.

Συνταγή ευγενική προσφορά του Blake Pope στο εστιατόριο Kindred.

Συστατικά

  • 1 μπουκάλι λευκό κρασί (χρησιμοποιήσαμε Gruner Veltliner)
  • 1 παρτίδα απλό σιρόπι
  • 2 φλιτζάνια πράσινες φράουλες, αποφλοιωμένες
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • ξύσμα 3 λεμονιών
  • 3/4 φλιτζάνια απεριτίφ κρασί (χρησιμοποιήσαμε Cocchi Americano)

Κατευθύνσεις: Χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε τις φράουλες, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και ένα 1/2 φλιτζάνι απλό σιρόπι*. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο πλέγματος, στραγγίστε τον πουρέ φράουλας πάνω από ένα μεγάλο μπολ ή στάμνα. Απορρίψτε τον πολτό. Προσθέστε το υπόλοιπο απλό σιρόπι, το Gruner White Wine και το Cocchi Americano. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν πλήρως. Ρίξτε το μείγμα σε ένα σφραγισμένο δοχείο ασφαλές για κατάψυξη. Καταψύξτε για τουλάχιστον 12 ώρες ή όλη τη νύχτα. Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, αφαιρέστε το μείγμα από την κατάψυξη και βάλτε το παγωμένο μείγμα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε το μερικές φορές μέχρι να φτάσει σε μια λαχταριστή σύσταση. Σερβίρετε σε διασκεδαστικά ποτήρια με καλαμάκια, με ξύσμα γκρέιπφρουτ.

* Για να φτιάξετε απλό σιρόπι: Χρησιμοποιώντας μια μικρή κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε ίσα μέρη ζάχαρης και νερού, στη συνέχεια θερμαίνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη αλλά όχι να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να είμαστε έτοιμοι για χρήση.


4 Αναζωογονητικές βρώμικες συνταγές κρασιού

Ακολουθούν μερικοί συνδυασμοί γεύσης για να ξεκινήσετε, αλλά μην φοβάστε να ανταλλάξετε συστατικά ή να χρησιμοποιήσετε φρούτα που έχετε ήδη στο ψυγείο. Ότι η ομορφιά των λασπωμένων κρασιών – οτιδήποτε πάει.

1. Κρεμώδες ροδάκινο

Τα ροδάκινα είναι το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο, σωστά; Είναι γλυκά, ελαφρώς ξινά και ταιριάζουν πολύ με λευκό κρασί και κρέμα καρύδας.

Δεδομένου ότι τα ροδάκινα είναι φυσικά πλούσια σε ζάχαρη, δεν χρειάζεται πραγματικά να προσθέσετε επιπλέον γλυκαντικό σε αυτή τη συνταγή. Αν όμως τα πράγματα είναι πολύ όξινα, προχωρήστε και προσθέστε λίγη αγαύη στο μείγμα.

2. Tart Cherry Lime

Έχετε διαβάσει ποτέ το πίσω μέρος ενός μπουκαλιού κόκκινου κρασιού και παρατηρήσατε το “herry ” που αναγράφεται στις νότες γεύσης; Υπάρχει ένας λόγος που το κεράσι και το κόκκινο κρασί ταιριάζουν πολύ.

Και οι δύο έχουν βαθιές, τολμηρές γεύσεις με ελαφρώς πικάντικη γεύση. Πιάστε ένα μπουκάλι πινό νουάρ και μια πίντα κεράσια από την αγορά του αγρότη και χτυπήστε αυτό το τέλεια ζευγαρωμένο βρώμικο κρασί.

3. Cυκτικό πεπόνι αγγουριού

Αυτό το βρώμικο κρασί είναι λίγο πιο ήπιο από τα άλλα χάρη στο αγγούρι, το μελίτωμα και το λευκό κρασί. Και επειδή το αγγούρι και το μελίτωμα είναι από την πιο ζουμερή πλευρά, ενυδατώνεται για να ξεκινήσει.

Προτιμώ τα λασπώδη μου να είναι αρκετά στεγνά (δηλαδή λιγότερη ζάχαρη), αλλά μπορείτε να προσθέσετε αγαύη ή μέλι για να γίνει πιο γλυκό. Εξαρτάται απόλυτα από εσάς!

4. Αναζωογονητικό βασιλικό φράουλας

Αυτό το κρασί από φράουλα έχει χυμώδη γεύση μόλις σαν μια μαργαρίτα φράουλας, αλλά δεν πακετάρει την ίδια γροθιά. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ροζέ κρασί και φύλλα βασιλικού για να του δώσω μια ωραία, καλοκαιρινή γεύση. Αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο κρασί στη θέση του τριαντάφυλλου και του υποδούλιου ή του λεμονόχορτου στη θέση του βασιλικού.


Απλώς το check in στο Frosé

Ο μπάρμαν Τζάστιν Σίβερς θυμάται το εναρκτήριο καλοκαίρι του frosé. Πρόσφερε μια εκδοχή του ποτού που συνδύαζε ροζέ Σικελίας, βερμούτ και πουρέ φράουλας που περιστρέφονταν σε μια μηχανή κατεψυγμένων ποτών μέχρι να αναδειχθεί ως ένα λαμπερό, απαλό ροζ λασπώδες. 2016ταν το 2016 και ένα βίντεο με τους Sievers να φτιάχνουν το ποτό μόλις έγινε viral, δημιουργώντας εκατοντάδες εκατομμύρια προβολές στο Facebook. Στο Bar Primi, όπου παρουσίασε το ποτό και τώρα διαχειρίζεται συνεργάτη, οι καλεσμένοι βγήκαν κατά συρροή για να το δοκιμάσουν. Η ζήτηση ήταν τόσο υψηλή που σχηματίστηκαν γραμμές γύρω από το τετράγωνο, το περίπτερο φιλοξενίας ανέφερε αναμονή τριών ωρών και ο Sievers προσπαθούσε να αγοράσει περισσότερες κατεψυγμένες μηχανές ποτών.

Στη Νέα Ορλεάνη, το νότιο καφενείο και το αρτοποιείο Willa Jean επίσης γλεντούσαν στην ακμή του φρουσέ. Η σεφ Κέλι Φιλντς, μια άλλη πρώην υιοθεσία, είχε επινοήσει μια απλή συνταγή ροζέ (το καφέ ξεκίνησε με τη Βόγκα, αλλά τώρα χρησιμοποιεί τις ρίζες της Καλιφόρνιας) ανακατεμένο με απλό σιρόπι. Το αποτέλεσμα ήταν αμέσως επιτυχές: «Στην πραγματικότητα δεν μπορούσαμε να συνεχίσουμε, έπρεπε να παραγγείλουμε, όπως, 10 κουτιά κρασί κάθε φορά», λέει ο Shannon Griffin, διευθυντής του εστιατορίου.

Σε εύθετο χρόνο, το φρουσέ ήταν ένα οικείο όνομα - ένα ποτό που απείλησε να γίνει τόσο πανταχού παρόμοιο με το βασικό του κρασί. Κάθε περιοδικό τροφίμων, ποτών ή γενικού ενδιαφέροντος που άξιζε το αλάτι του είχε μια συνταγή, υπήρχαν λίστες για το πού να το πιείτε στη Νέα Υόρκη, το Λος Άντζελες, το Σικάγο και σε όλη τη χώρα ήταν επικαλυμμένο με Campari, αρωματισμένο με βότκα και γαρνιρισμένο με καρπούζι με σφήνες. το μετέτρεψε σε σορμπέ. Αλλά μέχρι το 2018, το κράτημα του frosé είχε αρχίσει να χαλαρώνει: Λίγοι οδηγοί έχουν δημιουργηθεί ή ενημερωθεί από τότε και μια νέα σοδειά από ποτά παγωμένου κρασιού εμφανίστηκε για να διασκεδάσει την τάση. Σε μερικές πόλεις, η πορεία συνεχίστηκε: Ο Noah Singerman, διευθυντής επιχειρήσεων στο Leon’s Fine Poultry & amp Oyster Shop στο Τσάρλεστον της Νότιας Καρολίνας, αναφέρει ότι «σίγουρα δεν έχει χάσει καμία δημοτικότητα με την πάροδο των ετών, ίσως κέρδισε δημοτικότητα». Άλλοι τομείς, ωστόσο, σημείωσαν σταθερή πτώση.


Δες το βίντεο: Πώς να διαβάσουμε και να κατανοήσουμε μια ετικέτα κρασιού? (Ιανουάριος 2022).