Παραδοσιακές συνταγές

Πατατόσουπα με μπιζέλια

Πατατόσουπα με μπιζέλια

Διαδικασία

Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους. Βάλτε σε ένα μπολ με 3 λίτρα νερό, δάφνη, κόκκους πιπεριού, ένα καρότο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια και αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 καρότο ή το μισό τριμμένο καρότο σε λάδι, το μισό πιπέρι κομμένο σε κύβους. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, την πάπρικα, τον αποξηραμένο βασιλικό και αφήνουμε να βράσει για λίγο. Ρίξτε αυτή τη σύνθεση στη σούπα, προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι, μπορς (για γεύση), το άλλο μισό της πιπεριάς και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε ολόκληρη την καυτερή πιπεριά και τον μισό ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τις γεύσεις να αναμειχθούν για άλλα 10 λεπτά. Πριν σερβίρετε, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Προσθέστε πράσινο άνηθο και ξινή κρέμα αν θέλετε.


Πιάτο καπνιστού μπιζελιού

Για τη φασολάδα που αγόρασα, αυτός είναι ο σύζυγός μου, νομίζω ότι ένας δεινοσαύρος ciolan :) & # 8230 δεν το χρησιμοποίησα όλο και πάγωσα ένα μέρος για άλλο φαγητό.

Το έλυσα σήμερα μαγειρεύοντάς το με αρακά και καρότα.

Ένα σταθερό και πολύ νόστιμο φαγητό που γίνεται εύκολα και γρήγορα.

  • 1/2 κιλό καπνιστό ciolan χωρίς κόκαλα (βραστό και καπνιστό ή μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καϊζερ)
  • 1 μεγάλο καρότο
  • 500 γραμμάρια μπιζέλια (χρησιμοποίησα κατεψυγμένα)
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • Ζωμός 150 ml
  • αλάτι, λάδι, άνηθος, λίγο θυμάρι

Κόψτε το ciolan σε κύβους και τηγανίστε το σε λίγο λάδι, σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο με καπάκι μέχρι να ροδίσει λίγο.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες καρότο (στη διαγώνιο θα πρέπει να φαίνεται καλό στο πιάτο :)).

Ανακατεύουμε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέτουμε τον αρακά.

Γεμίστε με νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά.

Προσθέτουμε λίγο θυμάρι και αν χρειάζεται αλάτι. Δεν πρόσθεσα αλάτι γιατί το ciolan ήταν ήδη αρκετά αλμυρό.

Ανακατεύουμε χωριστά το ζωμό με μια κουταλιά αλεύρι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μπορείτε να εγκαταλείψετε το αλεύρι, ήθελα η σάλτσα να είναι λίγο πιο πηχτή.

Προσθέτουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.


Βίντεο: Kartoffelsuppe Rezept. einfach, würzig und lecker! Sallys Welt (Οκτώβριος 2021).