Παραδοσιακές συνταγές

Κέικ μήλου και γιαουρτιού

Κέικ μήλου και γιαουρτιού

Καθάρισα τα μήλα και τα έκοψα σε λεπτές φέτες και σε ένα μπολ προσθέτω το χυμό από τα 2 λεμόνια. Πριν τρίψουμε τα λεμόνια γιατί χρειαζόμαστε φλούδα λεμονιού.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε αυγά, ζάχαρη και τριμμένη φλούδα λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο, πάνω από τα οποία προσθέτουμε γιαούρτι, μαργαρίνη και ανακατεύουμε πολύ καλά με το μίξερ μέχρι να γίνει αφρώδης κρέμα,

Συνδύασα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και μετά τα πρόσθεσα στον αφρό αυγού από πάνω, ανακατεύοντας ελαφρά και το αλεύρι, το οποίο πρόσθεσα λίγο -λίγο.

Λαδώνουμε το ταψί με βούτυρο και αλεύρι, προσθέτουμε τη μισή σύνθεση και στη συνέχεια φτιάχνουμε μια πολύ πλούσια στρώση μήλων τριγύρω.

Συνεχίζουμε έτσι μέχρι το τελευταίο στρώμα.

Βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά στη σωστή φωτιά. Μετά το ψήσιμο το άφησα να κρυώσει και μετά διακοσμήθηκα με ζάχαρη άχνη!

Μετά το έκοψα και το απόλαυσα!




Κέικ μήλου και γιαουρτιού

& Icirc & # 539i πρέπει:
6 κουταλιές της σούπας λάδι
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
12 κουταλιές της σούπας f & # 259in & # 259
400 γρ γιαούρτι
1/2 κουταλιά σόδα μαγειρεμένη με αλοιφή ή χυμό από το acircie
σκορ & # 539i & # 537oar & # 259 & # 537i βανίλια
1,5 κιλό μόνο
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Βάζουμε τα μήλα στο μεγάλο τρίφτη και τα στύβουμε πολύ καλά με το χυμό που αφήνω, μετά τα ανακατεύουμε με ένα σκορ και τα αλέθουμε.
Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη, για να γίνει μια ομοιογενής πάστα, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Αλεύρι κοτόπουλου, βανίλια, μαγειρική σόδα και βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. & Icircmpar & # 539i αυτή η # 259 σύνθεση & # 539ie & icircn dou & # 259.
Σε ένα όχι πολύ μεγάλο δίσκο, λαδωμένο με λάδι και επενδεδυμένο με αλεύρι ή περγαμηνή, προσθέστε τη μισή σύνθεση, το επίπεδο, στη συνέχεια προσθέστε τα τριμμένα μήλα. Διέρρευσε πολύ καλά. Ρίξτε ζάχαρη από πάνω και στη συνέχεια ρίξτε το άλλο μισό της σύνθεσης. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο σε μέγιστη θερμοκρασία για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Πασπαλίστε το κέικ, καθώς είναι κρύο, με άχνη ζάχαρη και άρωμα βανίλιας. Κόψτε το κέικ κρύο.

Προετοιμασία: 45 λεπτά Bήσιμο: 25 λεπτά
Re & # 539et & # 259 by Corina Ionela Ursa, Deva, Hunedoara County

Μπείτε εδώ για να διαβάσετε το άρθρο. Σίγουρα θα βρείτε μερικές χρήσιμες συμβουλές για εσάς.


Κέικ μήλου και γιαουρτιού

Είναι ένα κέικ ωραία, νόστιμα, εύκολα στην προετοιμασία και σας διαβεβαιώνω ότι θα είναι & # 8222dorita & # 8221 όλη την ώρα στο α έρημος την Κυριακή.

είναι αγαπημένη του οι φιλοι μου καλεσμένος σε α Τί έχεις σε χαλαρωτικές μέρες.

Να εισαι Έτσι γεια και είναι εύκολο να το κάνουμε ΕΠΟΜΕΝΟ την ημερομηνία που θα κάνουμε κάνε τι σίγουρα σε α δίσκος - σχάρα μεγαλύτερος διπλασιασμός τις ποσότητες.



Ξεκίνησα με μήλα. Τα καθάρισα και τα έβαλα στον τρίφτη, στράγγισα το χυμό και τα έβαλα να σκληρύνουν μαζί με ζάχαρη και κανέλα. Τα σκληρύνω μέχρι να μειωθεί όλος ο χυμός και μέχρι να ετοιμάσω τη ζύμη τα αφήνω να κρυώσουν.

Ανακατέψτε λοιπόν ολόκληρα αυγά, λίπος, γιαούρτι, ζάχαρη, ουσία και φλούδα λεμονιού για να αναμειχθούν όλα καλά.


Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και φτιάχνουμε μια αφράτη ζύμη, η οποία χωρίζεται σε 2.

Απλώνουμε 2 φύλλα, τοποθετούμε το πρώτο φύλλο στο δίσκο, βάζουμε τη γέμιση, πιέζω το φύλλο λίγο σιμιγδάλι, για να μην μπει ο χυμός μήλου στη ζύμη, τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο. Ρίχνω επίσης ζάχαρη στο δεύτερο φύλλο γιατί μου αρέσει η τραγανή αίσθηση σε συνδυασμό με τη λεπτότητα του κέικ.

Bήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία (180 G),


Δοκιμάστε με οδοντογλυφίδες και μετά αφήστε να κρυώσει.
Μπορεί να σερβιριστεί με παγωτό βανίλια.


Κέικ μήλου και γιαουρτιού

Τα μήλα μπαίνουν σε μεγάλο τρίφτη και στύβονται πολύ καλά από το χυμό που αφήνουν και ανακατεύονται με κανέλα (δεν το έβαλα γιατί δεν μου αρέσει η κανέλα).

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε μια πάστα, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε, προσθέστε το αλεύρι και τέλος προσθέστε τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

Θα χωρίσουμε αυτή τη σύνθεση στα δύο. Σε έναν όχι πολύ μεγάλο δίσκο, τον οποίο έβαψα με λάδι και τον έβαλα με αλεύρι, βάζουμε το μισό από το επίπεδο της σύνθεσης, μετά προσθέτουμε τα τριμμένα και στραγγισμένα μήλα πολύ καλά. Ρίξτε ζάχαρη από πάνω και στη συνέχεια ρίξτε το άλλο μισό της σύνθεσης.

Βάζουμε το ταψί στον ζεστό φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.


Συστατικό Κέικ μήλου και κρέμα καραμέλας:

  • 1 κιλό μήλα, ξεφλουδισμένα λέπια και κουτί με σπόρους (6 μεγάλα μήλα)
  • 150. του ml. χυμό πορτοκαλιού
  • 2 κουταλιές άμυλο τροφίμων
  • 470 γραμμάρια ζάχαρης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού άκρη κανέλας
  • 270 γραμμάρια αλεύρι
  • 4 κουταλιές σιμιγδάλι
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 6 αυγά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 300 γραμμάρια βούτυρο
  • 200 γραμμάρια τυρί κρέμα (φιλαδέλφεια, εκλεκτό κ.λπ.)
  • 1 κουτί dulce de leche (συμπυκνωμένο γάλα, 400 γραμμάρια)
  • αν χρειάζεται: 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
  • επικάλυψη: 2 λεπτά φύλλα πίτας (εμπορικά, τύπου linco ή κεχρί), 40 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Προετοιμασία κρέμας μήλου και κρέμα καραμέλας:

1. 150 γραμμάρια ζάχαρης μαζί με 2 κουταλιές της σούπας νερό βάζουμε σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε μέχρι να καραμελώσουν (το νερό εξατμίζεται και η ζάχαρη παίρνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα, η εικόνα στα αριστερά). Προσθέστε 150 ml. ζεστό νερό και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και βράζουμε τα πάντα μέχρι να διαλυθεί τελείως η καραμέλα και το σιρόπι να σχηματίσει φυσαλίδες σε όλη την επιφάνεια (εικόνα στα δεξιά). Αφαιρέστε το σιρόπι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

2. Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε το στους 180 βαθμούς Κελσίου.

3. Ξεχωρίστε τα αυγά και χτυπήστε τα ασπράδια μαζί με 1 πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε, κουταλιά -κουταλιά, 120 γραμμάρια ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Προσθέστε το δροσισμένο σιρόπι καραμέλας, 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο (όχι ζεστό), τους κρόκους χτυπημένους λίγο με ένα πιρούνι, 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι αναμειγμένο με μπέικιν πάουντερ και σιμιγδάλι (εικόνα αριστερά). Ανακατέψτε με μια σπάτουλα, σηκώνοντας τη σύνθεση από τον πυθμένα του δοχείου στην επιφάνεια, έτσι ώστε να μην χαθεί ο αέρας που συσσωρεύεται στα ασπράδια των αυγών. Η σύνθεση πρέπει να είναι ημι-ρευστή, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας κρύο γάλα (ένα τη φορά) για να το αραιώσετε ελαφρώς.

4. Σε δύο πανομοιότυπους δίσκους (δίσκος φούρνου, 38 & # 21535 εκ.), Καλυμμένος με χαρτί ψησίματος, διαιρέστε τη σύνθεση για τον πάγκο και ισιώστε την σε ολόκληρη την επιφάνεια. Bήνετε τα δύο φύλλα για 10-12 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μετά τα βγάζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν χωρίς να αφαιρέσετε το χαρτί.

5. Αφού κρυώσουν τα φύλλα, αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος, επικαλύψτε και αφαιρέστε τις άκρες, στη συνέχεια κόψτε το στη μέση, αποκτώντας 4 ίσους πάγκους.

6. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε το κουτί σπόρων και ζυγίστε τα έτσι ώστε να πάρετε 1 κιλό. από καθαρισμένα μήλα. Κόβουμε σε κύβους και διατηρούμε σε κρύο νερό για να μην οξειδωθούν.

Καραμελωμένη γέμιση μήλου

7. Καραμελώστε σε ένα μεγάλο τηγάνι 200 ​​γραμμάρια ζάχαρη. Όταν η ζάχαρη έχει ένα χρυσοκάστανο χρώμα, προσθέστε τα καλά στραγγισμένα μήλα και το χυμό πορτοκαλιού. Σύντομα τα μήλα θα πέσουν και θα σχηματιστεί ένα χρυσό σιρόπι. Σε αυτό το σημείο προσθέστε το άμυλο και την κανέλα διαλυμένα σε 2-3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Βράζουμε τη σύνθεση, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να πήξει.

8. Ενώ είναι ακόμα ελαφρώς ζεστό, η γέμιση μήλου κατανέμεται ομοιόμορφα σε δύο από τους 4 πάγκους.

ΑΛΛΕΣ ΕΙΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΗΛΑ

Κρέμα καραμέλας

9. Για κρέμα καραμέλας, χρησιμοποιήστε ένα κουτάκι ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα (απαραίτητα γλυκαμένο). Βάλτε ολόκληρο το δοχείο σε μια αρκετά βαθιά κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Το βάζουμε στη φωτιά και από τη στιγμή που αρχίζει να βράζει, μετράμε 3 ώρες. Αφήνουμε να κρυώσει. Όταν ανοίξει, θα το βρούμε μέσα στο κουτί γλυκό γάλα (μαρμελάδα γάλακτος), μια παχύρρευστη και καλοραμένη κρέμα καραμέλας, με υπέροχη γεύση. Εδώ, το όλο θέμα διαδικασία που εξηγείται σε ένα σεμινάριο βίντεο.
10. 200 γραμμάρια μαλακό βούτυρο (με 80% λιπαρά) ομογενοποιείται με το μίξερ με κρύα κρέμα τυριού, προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας. Αφού αποκτήσετε μια κρεμώδη σύνθεση, καλά δεμένη, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας καραμελωμένη κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος (κονσερβοποιημένο πράσο). Ενσωματώνεται με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Τραγανή επικάλυψη

11. Για επικάλυψη, βάλτε 1 λεπτό φύλλο πίτας στο τηγάνι. Λαδώνουμε όλη την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Bήνουμε για 5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να καραμελώσουν. Επαναλάβετε με το δεύτερο φύλλο και αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια θρυμματιστείτε σε κομμάτια.

Συνέλευση

12. Συναρμολογήστε το κέικ, εναλλάσσοντας τις κορυφές με τη γέμιση μήλου με δύο κορυφές στις οποίες μοιράζεται η κρέμα καραμέλας. Η επιφάνεια πρέπει να είναι κρέμα καραμέλας. Πασπαλίστε με την επικάλυψη από πάνω. Αφήστε να κρυώσει για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Όσο το κέικ παραμένει στο ψυγείο, οι πάγκοι απορροφούν πολύ την υγρασία της κρέμας και τη γέμιση μήλου, γίνονται απαλές και πολύ νόστιμες. Το κέικ είναι νόστιμο, όχι πολύ γλυκό, είναι δροσερό και ανακουφιστικό.


Κέικ μήλου και γιαουρτιού

Τα μήλα μπαίνουν σε μεγάλο τρίφτη και στύβονται πολύ καλά από το χυμό που αφήνουν και ανακατεύονται με κανέλα (δεν το έβαλα γιατί δεν μου αρέσει η κανέλα).

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να πάρετε μια πάστα, προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε, προσθέστε το αλεύρι και τέλος προσθέστε τη μαγειρική σόδα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

Θα χωρίσουμε αυτή τη σύνθεση στα δύο. Σε έναν όχι πολύ μεγάλο δίσκο, τον οποίο έβαψα με λάδι και τον έβαλα με αλεύρι, βάζουμε το μισό από το επίπεδο της σύνθεσης, μετά προσθέτουμε τα τριμμένα και στραγγισμένα μήλα πολύ καλά. Ρίξτε ζάχαρη από πάνω και στη συνέχεια ρίξτε το άλλο μισό της σύνθεσης.

Βάζουμε το ταψί στον ζεστό φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.


Κέικ μήλου και γιαουρτιού - Συνταγές

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφριστούν, προσθέτουμε το βούτυρο, το γιαούρτι και τα υπόλοιπα υλικά. Όταν τελειώσουμε με την ενσωμάτωση όλων των υλικών, βάζουμε τα μήλα σε κύβους και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Προπαρασκευασμένα μήλα. Κόβουμε μερικές φέτες (πόσο θέλουμε να βάλουμε από πάνω, εξαρτάται από το δίσκο) και βάζουμε από πάνω το χυμό λεμονιού για να μην οξειδωθούν. Κόψτε τα υπόλοιπα σε κύβους και ανακατέψτε τα με κανέλα.

Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με αλεύρι ή χαρτί ψησίματος (ο δίσκος μου έχει 30/40 πηγαίνει ακόμα μικρότερο) βάζουμε τα μήλα από πάνω, τα τοποθετούμε κατά βούληση και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας. Καλή όρεξη .


Υλικά για κέικ μήλου και γιαουρτιού

1 κιλό μήλα Jonathan (περίπου 6 μεγάλα μήλα)

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (σε σκόνη)

10-12 κουταλιές αλεύρι (εξαρτάται πολύ από το σχήμα του κουταλιού .. θα χρησιμοποιηθεί όσο χρειάζεται)

200 γραμμάρια απλό γιαούρτι (δεν έχει σημασία ποιο γιαούρτι, αλλά να είναι απλό όχι με φρούτα)

1 κουταλάκι κανέλα (βάζουμε τα μήλα να σκληρύνουν)

100 γρ ζάχαρη άχνη (για σκλήρυνση μήλων)

1 πακέτο άχνη βανίλια σε σκόνη (για κέικ σε σκόνη)


Βίντεο: Κέικ μήλου με γιαούρτι και κρέμα βανίλιας. Foodaholics (Ιανουάριος 2022).